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不吃早餐危害身體健康
食物環境衛生署進行的調查顯示，約三成的香港市民不是每天吃早餐。對於吃早餐的人而言，本港食肆提供的早餐普遍缺乏足夠的纖維素。部份中式早餐含鈉量偏高，而含鈣不足，長期食用容易導致血壓偏高，並增加患上骨質疏鬆症的機會。西式早餐則往往膽固醇含量偏高，會增加患上心血管系統疾病的機會。
早餐對維持身體健康非常重要，經過一夜的睡眠，身體的能量消耗在10多個小時內一直處於有出無進的狀態，這時非常需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充及貯藏能量。早餐攝取的能量應佔整天所攝取能量的30％，長期不吃或不科學地吃早餐會對身體健康造成以下傷害：
- 消化道易生病：影響胃酸分泌及膽汁排出，減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。
- 不能減肥反增肥：使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多食物，多餘能量就會在體內轉化為脂肪，導致肥胖。
- 抵抗力下降：引起營養不良，導致身體抵抗功能下降，易患感冒等病；還會影響青少年生長發育。
- 損害女性容顏：只能動用體內貯存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺，加速衰老。
- 影響工作能力和表現：會降低血糖水平，不能及時為大腦的正常工作輸送充足的能源物質，從而影響工作能力和表現。
一份營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體而言就是應該包括糧穀類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。早餐應堅決避免油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，上午容易犯睏，注意力不集中，進而影響工作。早餐應避免吃油條、朱古力、漢堡包等，食用雞蛋也應選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。至於進餐前應先喝一杯溫開水，以補充一個晚上消耗的水份。
撰文：保柏醫療保險
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