教你分別波蘿(鳳梨)的品種

台灣鳳梨向來由三月開始收成當造，香甜味美，由春到夏季都大受歡迎。不過原來不少香港人都以為菠蘿與鳳梨是一樣的水果，只是港台名稱不同，香港人說「菠蘿」，台灣人說「鳳梨」。事實上大部份人都錯了，菠蘿、鳳梨只屬同科，學術上為「鳳梨科（Ananas）」，品種上卻並不一樣，兩者亦存在五大差異。

菠蘿、鳳梨5大不同之處

1 產地不同

香港進口的菠蘿大部份來自菲律賓，其中以地捫品牌最為香港人熟悉，台灣鳳梨因供應較不穩定，一直只佔香港市場約5%，最常見的品種是金鑽鳳梨。

2 外殼不同

從外觀上來看，菠蘿果殼扎手；鳳梨表面則較平滑。

3 葉子不同

菠蘿葉子帶鋸齒，鳳梨葉子平滑不帶鋸齒。

4 果肉不同

菠蘿果肉刺眼較深，需要把刺眼挖出來才可進食，所以一般會以螺旋形切割；鳳梨刺眼則較淺，批皮後即可食用，果味一般較菠蘿香甜。

5. 食法方面

菠蘿因含有獨特的有機酸/氧化酶，會刺激口腔粘膜，所以一般吃菠蘿要先浸鹽水；不過吃台灣鳳梨就不用浸泡鹽水，切開果肉即可食用。

台灣鳳梨品種眾多 金鑽鳳梨最常見

在香港買台灣鳳梨，大多會吃到金鑽鳳梨，就是文首「小測試」圖片中的鳳梨。由於它果身大小得宜，甜度、酸度平衡，產量又穩定，壞果率小，受市場追捧，因此台灣9成出產也是金鑽。不過，金鑽鳳梨只是20多個品種中的20號。

台灣鳳梨品種眾多，其中1、2、3號是土鳳梨，多用在鳳梨酥的餡料。4號是曾風行香港，可以一瓣瓣剝著吃的釋迦鳳梨。其次6號是蘋果鳳梨、11號香水鳳梨、13號甘蔗鳳梨、16號甜蜜蜜鳳梨，每種都有其獨特口感、味道、酸度，以至種植方法，均是台灣果農的心血結晶。