百合的滋補作用可與人參相比,被譽為「萬蔬之尊」

百合為百合科多年生草本植物,花供觀賞,地下鱗莖供食用。因其鱗莖由二、三瓣緊緊相抱,彷彿百片合成,故而得名。

百合既是甜美的食品,也是常用的中藥。公元四世紀時,其食用和藥用價值就被人們發現。

在中國,百合有百年好合、美好家庭的寓意。

百合的滋補作用可與人參相比,被譽為「萬蔬之尊」。百合味甘,性微寒。歸肺、心經。有養陰潤肺止咳,清心安神的功效。用量為10-30克。清心宜生用,潤肺蜜炙用。

百合對人體有下列作用:

一、潤肺止咳

百合具清肺的作用,故能治療發熱咳嗽,可加強肺的呼吸功能,因此能治肺結核潮熱。一切氣管病患者,食百合均宜。

二、寧心安神

百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、心情抑鬱等病症。

三、美容養顏

百合鮮品富含黏液質和維他命,對皮膚細胞新陳代謝有益,有一定美容作用。可以令皮膚不乾燥,臉上皺紋減少。

四、防癌抗癌

百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。

五、增免疫力

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖,可提高人體的免疫力。

六、有效止痛

百合含有豐富的秋水仙鹼,迅速減輕炎症,有效止痛,對急性關節炎症有輔助治療作用。

七、延緩衰老

百合有多種營養物質,如礦物質、維他命等,這些物質能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。

八、健胃作用

百合含有果膠和磷脂類物質,服用後可保護胃黏膜,治療胃病,有治療鬱熱型胃痛的功效。

推薦食譜:百合潤燥粥(2人量)

材料:百合30克、麥冬15克、小麥30克、糯米30克、冰糖適量。
做法:將百合、麥冬、小麥和糯米洗淨,用6碗水把材料煲至腍軟開花,放入冰糖煮溶便成。
功效:百合和麥冬屬補陰藥,能養陰潤肺;小麥和糯米能益氣斂汗,對暑熱天氣耗散之陰津有收斂功效,諸品相配養陰潤肺、益氣斂汗效佳。