涼拌黃瓜：
1、黃瓜中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區
2、今天劉嫂就來分享一下「涼拌黃瓜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃瓜、白糖、大蒜、小米辣、小蔥、香菜、生抽、香醋、蚝油、白芝麻、熟花生米
4、先準備四根黃瓜在盆中，再放入清水、一大勺乾麵粉，用手揉搓，乾麵粉有很強的吸附功能，可以吸去黃瓜外表的灰塵。再把黃瓜放入流動的清水下多清洗幾遍。再把洗乾淨的黃瓜切去兩頭
5、然後把黃瓜放入食品袋中，再用擀麵杖在上面敲打，把黃瓜敲碎。經過敲打以後黃瓜全部裂開來了，然後把黃瓜拿出來，再切成，=段。放入一個大盆中，放入三小勺的白糖，揉抓一下，把黃瓜多餘的水分醃製出來。抓勻後放入一旁醃製20分鐘備用
6、再把大蒜切末。小米辣切圈，小蔥切末，放入碗中。幾根香菜切小段備用。再在大蒜碗中放入一勺白芝麻，澆上熱油激發出香味，攪拌均勻，再調個味，放入生抽、蚝油、香醋、香菜，攪拌均勻。這個醬料是萬能的，做什麼菜都可以，吃起來特別香
7、黃瓜醃製時間到時，已經醃出很多水分了，倒入紗布中，四周抓緊，把黃瓜水分擠干，再把它放入盆中，放入調好的料汁，上手揉抓均勻，用糖醃出來的黃瓜口感更加酥脆，最後加入提前炸好的花生米，拌勻裝盤就可以開吃了，黃瓜這樣做簡單又入味
8、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效