我們大家都知道雞蛋，因為這個雞蛋裏面的蛋白質也是非常多的，而且每天吃雞蛋也可以保證身體更加健康，也可以達到讓身體更加的年輕的，每天吃多少雞蛋才是最佳適合的，雞蛋不可以和牛奶在一起吃的嗎？今天就帶大家具體聊聊牛奶雞蛋的問題。
一、雞蛋能和牛奶、豆漿一起吃嗎?雞蛋不能和什麼一起吃?
網上經常流傳着牛奶、豆漿和雞蛋不能一起吃，會影響雞蛋的營養吸收，很多說法都是誇大其詞，沒有科學依據的，雞蛋只要適量的吃還是沒有問題的，出現一些不良反應可能是因為一些細節沒注意造成的。
1、豆漿+雞蛋=影響雞蛋的營養吸收?
由於豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收，這種說法是不科學的，我們平時喝的都是煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以早餐喝豆漿時，可以搭配水煮蛋、蒸蛋、茶葉蛋、荷包蛋，但是千萬不要用豆漿沖雞蛋，並不足以把雞蛋沖熟，如果把豆漿中沒熟的蛋花喝下去，就有食物中毒的風險了。
2、牛奶+雞蛋=影響雞蛋的營養吸收?
其實這也是一種謠言，並沒有科學依據。其實牛奶和雞蛋一起吃絕對是沒有問題的，蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有生理功能，否則會被當作熱量而消耗掉，產生浪費。
注意：雞蛋不能生食，亦不可過量食用，在吃雞蛋的時儘量少煎炸，不捨棄蛋黃。
其實吃雞蛋也沒有禁忌食物，可以和平常的食物搭配，只要不過量的食用雞蛋就行，或者本身患有疾病不適合吃。
二、闢謠，食物沒有相剋的說法!
其實在營養學的理論中，沒有食物相剋的說法，一般食物相剋產生的不良反應，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊體質產生食物過敏的表現，並非食物相剋。諸多研究進一步表明，食物相剋之說是不成立的，之所以有謠言，是片面的認為，所謂食物相剋的理由，一是認為食物含為大量草酸，與鈣結合，影響營養吸引，二是認為與食物間發生化學反應有關，其實是不用擔心的，這需要食用很大的數量才會產生某些反應。
早餐雞蛋的合理搭配
以下推薦只是筱青個人觀點，因為水煮雞蛋營養價值最高，所以推薦的頻率較多。如你不喜歡吃，也可以選擇其他做法其他搭配，反正早餐都要有那4種食物就可以了哦。
搭配一：麵包+水煮雞蛋+牛奶（豆漿）
麵包最好選全麥的麵包。注意不要空腹喝牛奶，先吃點麵包墊墊肚子。然後再吃一個雞蛋，喝一杯牛奶。老人、小孩等脾胃消化功能弱的人，可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則無需如此。
這裏要提醒大家的是，很多人喜歡用熱牛奶沖食生雞蛋，但其實這樣並不合理。首先牛奶煮沸容易導致蛋白質變性，營養成分受損。其次熱豆漿的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用，食用容易導致腸胃不適。同理可得豆漿。
搭配二：水煮雞蛋+各種粥+水果
粥可以是清粥、小米粥、黑米粥等，有條件最好自己做。小米粥做法簡單而且熟得快，不用花多少時間。清晨洗乾淨加多點水煮開就行，營養價值高。
早餐吃新鮮蔬果比較難堅持，其實利用一點時間，全家人分食1~2個水果，應該不是多麻煩的事。如果時間比較趕，你可以將其帶到公司，早上九十點鐘吃。
搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+水果
清粥淡而無味，容易吃膩？不如試試麵疙瘩湯吧。在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩，綠色青菜洗淨切碎，然後將雞蛋敲碎打散。先後將麵疙瘩、碎青菜、雞蛋倒入燒開的水中，最後加鹽調味即可。吃飯再來個蘋果，完美。
搭配四：荷包蛋+米飯+蔬菜
如果早上習慣吃米飯的，可以煎個荷包蛋，然後炒個新鮮蔬菜，就着米飯吃。
喝牛奶的其他注意事項：
1、牛奶最好選用上等的，可以選擇蒙牛、光明、伊利等名牌，並存放好牛奶，預防細菌進入牛奶，使牛奶發生變質，讓其中的維生素丟失，儘量少喝冰涼的牛奶。
2、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有營養的麵包、餅乾等。
3、喝牛奶前後1小時左右，不宜進食酸性水果，因為牛奶中的蛋白質一旦與果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。
4、建議晚餐減少三分之一食量，把牛奶當夜宵，最好在臨睡前2-3小時喝，有助睡眠質量。
5、牛奶有上佳的飽腹感，可以代替餅乾、糖果、零食等，作為兩餐之間的點心。也可在餐前食用，能適應減少一下餐食量。
7、牛奶剛煮沸時不要加糖，牛奶含有的賴氨酸在加熱條件下能與果酸反應，生成有毒的果酸基賴氨酸。因此，煮好的牛奶應待稍涼後再加糖飲用。
來源：健康視界