專家表示，堅果是一種對人體健康很有益處的食物，有增強免疫力、對抗癌症、減緩細胞衰老的作用。10月22日是美國全國堅果日，讓我們一起來看看美國最暢銷的五種堅果有哪些豐富的營養，以及對人體有何好處。
福克斯新聞報導，血管新生基金會（The Angiogenesis Foundation）的醫生和科學家李威廉（William Li）表示：「吃核桃、杏仁、榛子、腰果、開心果和巴西堅果等木本堅果（Tree Nuts）可能有助於預防癌症。」
「堅果含有抗癌多酚，可以增強我們的免疫系統以對抗癌症，而且它們還含有健康的Omega3脂肪酸，可以通過切斷血液供應來餓死癌細胞。」他說。
「研究表明，多吃堅果和種子類食物的人有更長的端粒（Telomeres），這意味著吃堅果可以減緩我們的細胞衰老。」他繼續說，「堅果還含有大量纖維，可以激活我們健康的腸道細菌，從而增強我們的免疫系統。」
以下是有關美國最暢銷的五種堅果所含有營養成分，可以給人體帶來哪些健康益處。
杏仁（Almond）
根據美國農業部經濟研究局公布的商品數據，杏仁是主要的進出口商品。這是有充分理由的。無論杏仁是生吃還是加工成黃油或杏仁牛奶，都有一系列健康益處。
「杏仁是維生素E含量最高的堅果，維生素E是某種類型的抗氧化劑，可能有助於減少體內炎症和改善認知功能。」費城「大都市區鄰里營養聯盟」（Metropolitan Area Neighborhood Nutrition Alliance）的註冊營養師丹妮爾·塔蒂（Danielle Talenti）對福克斯說。
Lakeside Holistic Health的醫生兼臨床主任傑里·貝利（Jerry Bailey）對福克斯表示，這種堅果品種也富含鈣、鎂和鉀等。
腰果（Cashew）
腰果來自熱帶常綠喬木，富含纖維、植物蛋白、有益心臟健康的脂肪和礦物質等營養成分。
「在所有堅果類型中，腰果的鎂含量最高。」塔蒂說，「體內鎂含量低與炎症有關，因此在日常飲食中加入腰果可能有助於減輕炎症。」
花生（Peanut）
從技術上講，花生是豆類，並不是真正的堅果，但花生仍是雜貨店堅果貨架上的一員。國際堅果及乾果委員會（International Nut and Dried Fruit Council）也表示，它不會阻止花生成為世界上消費量最大的堅果。
該委員會報告說，花生富含維生素B、維生素E、纖維等。
「每天吃1.5盎司花生，搭配低飽和脂肪和膽固醇飲食，有助於降低患心臟病風險。」塔蒂說，「這是因為花生含有健康的不飽和脂肪和纖維。」
開心果（Pistachio）
開心果富含蛋白質、纖維和優質脂肪。
開心果加鹽和不加鹽都很好吃。根據國際堅果及乾果委員會的說法，開心果有助於增強能量、保持肌肉強健，並降低患心血管疾病和2型糖尿病的風險。
「隨著許多美國人轉向以素食為主，一項新的分析表明，開心果現在被認為是一種完整的植物蛋白——這意味著它們包含所有九種必需胺基酸。」塔蒂說。
核桃（Walnut）
核桃也是常見的抗炎食材。
核桃不僅適合烤餅乾，也有益於人體健康。
國際堅果及乾果委員會表示，核桃生長在南北美洲、南歐、亞洲和西印度群島的樹上，對人體有一系列健康益處，包括改善血管彈性和降低壞膽固醇（LDL Cholesterol）。
來源：大紀元