冬天是茼蒿產季，營養價值高，又被稱為皇帝菜，營養師簡若庭表示，茼蒿甚至含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於保護眼睛和預防視網膜病變都有很好的效果。
茼蒿含有豐富的鉀、鐵、鈣及少量的銅，其中鉀可以調節血壓，鐵能預防缺鐵性貧血，鈣負責幫助骨骼的生長，銅則能促進頭髮的生長及皮膚膠原蛋白的合成。另外，茼蒿的纖維素也很高，可以幫助順利的排便。
最近去超市，發現「茼蒿」已經上架了，而且常常被一掃而空！
其實小編小的時候不敢吃茼蒿，覺得味道太濃烈了，不過長大之後變得很愛😋
茼蒿古代又稱為皇帝菜，因為其營養價值非常的高⬆️
茼蒿含有豐富的鉀、鐵、鈣及少量的銅
鉀可以調節血壓
鐵能預防缺鐵性貧血
鈣負責幫助骨骼的生長
銅則能促進頭髮的生長及皮膚膠原蛋白的合成
茼蒿甚至含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於保護眼睛和預防視網膜病變都有很好的效果！
茼蒿的纖維素也很高，可以幫助順利的排便哦～
以上這樣講下來，茼蒿的優點真的是很多捏！
大家好好把握冬天能夠吃到茼蒿的季節哦！
冬天餐桌上絕對少不了「茼蒿」這一味！
但你知道「山茼蒿」與「大葉茼蒿」有什麼不同嗎？
山茼蒿外觀細薄呈鋸齒狀、纖維較粗，適合當熱炒料理、大葉茼蒿葉片厚實寬大纖維少，適合火鍋與鹹湯圓料理。
茼蒿屬於菊科作物，有特殊的強烈氣味，不受昆蟲喜愛，在歐洲主要作為花卉觀賞，在亞洲則作為蔬菜食用。盛產期在冷涼的秋冬季11-4月，解油膩的好幫手，且有益身體健康。
●山茼蒿 （裂葉種）
氣味非常濃厚，葉片分支多，細薄呈鋸齒狀，纖維較粗，嫩莖細長；常見於熱炒料理，是許多人心目中的冬季必備蔬菜。
●大葉茼蒿 （圓葉種）
最常見的品種，葉片厚實寬大，纖維少，嫩莖寬短；常見於火鍋、鹹湯圓料理。
挑選時，可以選擇顏色鮮綠無泛黃、葉片完整飽滿、表面略有粉質感為佳，茼蒿水分含量非常高，保存時應直接包於報紙或塑膠袋 ，不要先用水洗過，但茼蒿本身不耐儲藏，建議還是新鮮吃最美味！
