自製烤麵筋

烤麵筋,一直稱霸於各個燒烤攤中,它以鮮香入味和獨特的口感,征服了很多吃貨!

原來麵筋的製作難度挺大的,要不停地洗面,如果不是很熟練,失敗率非常高。

終於有了麵筋粉這一神奇,跟和麵一樣就好,能在家自己做麵筋,隨便烤,想要什麼口味就吃什麼口味的,太幸福啦!

【烤麵筋】

用料:

麵筋粉(谷朊粉)250g、鹽2g

辣椒面2勺、孜然粉2勺、番茄醬1勺、蠔油1勺、鹽少許、糖少許、白芝麻少許

步驟:

1、先用溫水把鹽化開,倒入麵筋粉中,然後倒入適量的清水,緩慢倒入,邊倒邊攪拌,揉成麵團,靜置1個小時左右;

2、把麵團用擀麵杖擀成長條狀麵餅,分切成若干個小長條,把麵筋條一頭用筷子夾起,旋轉著纏在筷子上,捏好尾部收口,取出筷子,注意要纏緊一些;

3、把麵筋冷水下鍋,小火煮半小時左右,水開了再加些冷水,如果火太大容易出氣泡,煮好後取出麵筋過涼水;

順著麵筋切螺旋刀

4、把麵筋插入竹籤,沒有竹籤用筷子代替,順著麵筋切螺旋刀;

5、把所有調料混合攪拌均勻,燒熱油澆進去一起混合,然後把調好的燒烤汁刷在麵筋上,醃製半小時左右;

6、把麵筋放在鋪好錫紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱,200度15分鐘,然後取出來翻面刷燒烤汁,再放進去烤15分鐘,中間還可以取出翻面刷汁,具體時間要根據各家烤箱實際情況。

烤好後,取出來撒上孜然粉和白芝麻就可以開吃啦,特別香!

撒上孜然粉和白芝麻

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