很多人小的時候都吃過豬油，所謂的豬油就是用豬肉煉製而成的油，這種動物油相對於植物油來說會更有香味，煉油剩下的豬油渣還可以拌飯吃或是做成餃子餡，也可以直接蘸著醬油吃，可以說是很多人的童年回憶。
近年來由於人們健康意識的提高，很多人會覺得食用動物油不健康，所以現在人們更多的是吃植物油。那麼豬油真的有害身體健康嗎？通過這篇文章來瞭解一下吧。
曾經有相關的專家指出，過多的使用豬油或是豬油渣很容易誘發癌症。白豬肉搾油的過程，需要達到很高的溫度，而有利於受熱以後會分解為3，4-苯並芘，搾油的時間越長，這種物質的含量就會越高，而國際社會已經公認這種物質為一種致癌物。
另外豬油渣雖然非常好吃，但是多數為半焦化的殘渣，很容易形成多環芳烴等致癌物質，所以平時要少吃豬油或是豬油渣。
那麼豬油就一點好處都沒有了嗎？
當然不是，大量食用豬油可能會致癌，但是適量食用卻有很多的好處。
第一個好處就是，適量食用豬油可以幫助補虛，豬油具有滋補五臟、強健脾胃的功效，對於胃口不太好，脾胃虛弱的人來說，可以適當食用豬油幫助調理身體。
第二個好處是，適量食用豬油可以幫助解肝毒疸疾，豬油能夠幫助解除肝毒和五種疸疾，分別是黑疸、黃疸、酒疸、谷疸以及女勞疸。
那麼平時應該如何吃豬油呢？
引起高血脂的首要因素就是血脂中的飽和脂肪酸，很多人認為吃豬油也會引起高血脂，其實豬油中還含有很多的單不飽和脂肪酸，所以說適量的食用豬油並不一定會引起高血脂。
不過要注意的是，如果平時食用的肉類比較多，就盡量避免食用豬油等動物油脂。如果平時食用的素食比較多，可以將植物油和動物油按照1：1的比例進行調理，這樣吃是有利於健康的。
植物油又應該如何吃呢？
生活中常見的植物油有很多的種類，比如豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等，所以如何選擇植物油也是有講究的。
花生油比較適合用來炒菜，因為這種植物油中各類脂肪酸比較平衡，其中還含有大量的維生素E，這樣維生素可以降低不飽和脂肪酸的氧化。
茶籽油也具有很高的營養價值，不過需要選擇雙底產品，指的就是芥酸和硫甙的含量比較低，否則很容易增高動物腎膽固醇，會對孩子的生長發育造成影響。
由此可知，豬油中雖然含有致癌物質，但是適量的食用，是不會危害身體健康的，反而還會給身體帶來上文提到的好處，平時可以按照上文提到的方法食用豬油。
另外日常在選擇植物油時，也要選對，具體的可以參考上文，雖然植物油不含有致癌物質，但也要適量食用，如果過量食用，也是不利於身體健康的。