喝了牛奶就拉肚子

經常有朋友問華子,吃什麼食物既可以強身健體,又物美價廉?華子說,同時滿足這兩個要求的食物,「最優解」就是牛奶,這是全世界公認的營養品。

不過很多朋友跟華子抱怨,喝了牛奶就會腹瀉,要怎麼辦,能不能通過少量多次的方法,把自己的「奶量」練出來?華子說,這種情況很可能是乳糖不耐受,不建議去練「奶量」,但是可以通過其他的方法獲取牛奶中的營養。

一、營養豐富的牛奶

牛奶是幾乎完美的營養品,其中不僅含有大量的優質蛋白、碳水、脂肪,還含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂等微量元素,同時還有A、D、B等多種維生素。

根據營養調查顯示,中國人飲食中日均攝入鈣量在400mg左右,而人體每天需要800~1000mg左右的鈣。

與其他食物相比,牛奶中含鈣量較高,而且吸收率也很好。常喝牛奶可以促進青少年骨骼發育,預防中老年骨質疏鬆。所以有「每天一杯奶,強壯中國人」的口號。

營養豐富的牛奶

二、有很多人乳糖不耐受

雖然牛奶營養價值高,但是很多人喝了牛奶之後會出現腹脹、腹瀉、腹痛的症狀,這是因為存在著乳糖不耐受的情況

牛奶中含有乳糖,但很多人的體內缺乏消化乳糖的酶。在飲用牛奶之後,大量的乳糖不能被分解吸收,就會直接到達大腸。人體腸道中的共生菌就會利用乳糖發酵,產生大量氣體和水分,對腸道造成刺激,導致腹痛和腹瀉。

在畜牧業發達,奶源充沛的地區,乳糖不耐受的人較少。而在以農業為主,傳統飲食中奶製品不多的地區,乳糖不耐受的人佔比很高。

有很多人乳糖不耐受

三、不建議去練「奶量」

其實乳糖不耐受,是隨著成長逐漸出現的。因為畢竟每個人在剛出生的時候,都是喝著母乳長大的。但是隨著斷奶之後,飲食中奶製品的減少,乳糖酶的數量、活性都會降低,再次飲用牛奶時,就會發生乳糖不耐受的情況。

有人可能會問,因為喝奶少產生了乳糖不耐受,那麼多喝奶,是不是可以把「奶量」重新練出來?華子不建議這麼做,因為乳糖酶的減少與增加,都是一個極其緩慢的過程。忍受著腹痛、腹瀉去練「奶量」,並不現實。

而且經常性的腹瀉,還有可能造成腸道菌群紊亂,造成更加嚴重、頑固的腹瀉或是便秘,得不償失。

不建議去練「奶量」

四、如何健康地喝牛奶

有些人只是在空腹喝奶時容易腹瀉,而在飯後喝奶就沒有問題。這是因為空腹狀態下,牛奶會更快地進入大腸,導致出現不耐受而腹瀉。如果在飯後喝奶,就會與食物混合在一起,增加在小腸內的停留時間,讓其中的乳糖有更長的時間分解。

乳糖不耐受的人可以選擇酸奶、奶酪等奶製品,這些奶製品是利用有益菌對牛奶進行發酵,把其中的乳糖轉化為乳酸,既增加了風味,又避免了乳糖的影響,而且幾乎保留了牛奶中的全部營養。

還可以選擇無乳糖的牛奶,很多牛奶品牌都開發了無乳糖牛奶,在生產過程中,將牛奶中的乳糖水解成了半乳糖與葡萄糖,在避免乳糖不耐受的同時,還可以增加牛奶的口感。

乳糖不耐受的人可以選擇酸奶

總結一下,乳糖不耐受的人不要去刻意鍛煉自己的「奶量」,可以選擇酸奶、無乳糖牛奶等奶製品,一樣可以獲得牛奶中的營養。但要注意的是,如果選擇了無乳糖的奶製品後仍然還會腹瀉,就可能是牛奶蛋白過敏,就要遠離奶製品了。可以通過豆製品、瘦肉、魚類等補充鈣與蛋白質。

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