很多人都希望多攝取青菜水果，讓身體更健康，不過農委會公佈蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，竟然有16大最毒水果與16大最毒青菜！讓不少人看了心驚驚，對此，營養師程涵宇就指出，其實還有10大最乾淨的蔬菜，可以讓大家吃起來健健康康沒負擔。
十大乾淨蔬菜（農藥殘留檢驗不合格率％)
1.莧菜0%
2.結球萵苣（美生菜）0%
3.龍鬚菜0%
4.玉米筍0%
5.竹筍0%
6.蘆筍0%
7.香菇0%
8.甜椒0.6%
9.絲瓜1.2%
10.空心菜(通菜)1.27%
這10種蔬菜最乾淨！農藥殘留少營養素高 營養師：放心吃
▲10種最乾淨蔬菜榜單。
程涵宇表示，大家都希望買回家的蔬果，農藥越少越好，這次每個蔬菜樣本數都要大於30件，也就是樣本數足夠，隨便買隨便乾淨，且農藥殘留不合格率低（<1.3%）的蔬菜。
像是莧菜、結球萵苣（美生菜、球萵苣）、龍鬚菜、玉米筍、竹筍、蘆筍、香菇是當中最最乾淨的蔬菜，不合格率都是0%，竹筍更是春天的食材可以多吃，另外常常被長輩囑咐農藥疑慮的甜椒，這次報告其實不合格率是0.6％，也就是177件甜椒中只有1件不合格，完全洗刷污名。
程涵宇也指出，甜椒含有超級豐富的維生素Ｃ，跟維生素Ｃ冠軍芭樂的維生素量一模一樣高，還比黃金奇異果維生素Ｃ高1.5倍。
不過這些蔬菜買回來都還是要洗，最少農藥殘留或是全數合格並不代表完全就零農藥，先用流動水沖洗浸泡。
建議可以開小小的流動水沖洗浸泡10分鐘減少農藥殘留，要煮再洗。最新鮮同時能保留最多營養素，先洗後切。避免農藥滲入還可以保留營養。