茶碗蒸跟香港的蒸水蛋很相似，而且熱量低，當中的材料亦營養豐富，例如白蘑菇中的多醣，能降低血糖水平，同時改善胰島素抗性，而蝦仁則是典型的高蛋白、低脂肪食物。
今次跟大家分享精緻茶碗蒸食譜只需要13分鐘就能夠完成這個簡單快捷、高蛋白質、低卡路里的健康小食。
材料:
雞蛋 3隻、雞湯 150毫升、清水 150毫升、蟹柳 3條、冬菇 3塊、蝦仁 3隻、竹輪卷 1條、白蘑菇 少許、味醂 少許
做法:
1. 先把竹輪卷洗淨切片，備用；蟹柳、蘑菇、冬菇、和蝦仁洗淨
2. 雞蛋輕力打勻、倒入雞湯、清水和少許味醂後拌勻
3. 在蒸蛋容器中順序放入蟹柳、蘑菇、冬菇、竹輪卷和蝦仁
4. 蛋液過篩，慢慢倒進容器內至約8成滿
5. 最後封上保鮮紙，以中小火蒸約13分鐘即可食用