維他命E是一種具有抗氧化特性的脂溶性維他命，是非常重要的營養素。
維他命E能幫助身體抵禦自由基及提升肌膚健康狀態，包括防止皺紋過早出現、防紫外線損害、提升肌膚的滋潤水平等。
維他命E亦有助改善血液循環、修復受損組織、防止細胞老化及維持心血管健康，當缺乏維他命E時，就會較容易患上溶血性貧血。
然而 ，人體自身不能合成維他命E，因此需從食物中攝取，以下8款蔬果就含有豐富的維他命E。
（以每100克成份計算）
1. 橄欖：3.8毫克
2. 牛油果：2.1毫克
3. 蔓越莓(小紅莓)：2.1毫克
4. 菠菜：2毫克
5. 紅椒：1.6毫克
6. 蘆筍：1.5毫克
7. 南瓜：1.3毫克
8. 藍莓：1.2毫克