牛奶有着白色血液的美譽，不僅含有優質蛋白質，而且鈣磷比例合適，正適合人體需求，能促進骨骼生長發育，預防骨質疏鬆。
豆漿也是最為常見的飲品，同樣也能提供優質蛋白質和微量元素，那兩者相比哪個營養價值更高？
牛奶VS豆漿，究竟哪個營養價值更高？
1、蛋白質
100克牛奶和豆漿中，蛋白質含量分別達到3.6克和3克，區別並不是很大，同屬於優質蛋白質。豆漿中大部分是大豆蛋白，外周由纖維薄膜包裹，消化吸收率約70%左右；牛奶主要是酪蛋白為主，也包括乳清蛋白和免疫球蛋白，消化率約能達到96%。動物蛋白中含人體所必需的8種氨基酸，不過植物蛋白中缺少色氨酸，因此從蛋白質方面來說，牛奶營養價值較高。
2、碳水化合物
牛奶中碳水化合物大多數是乳糖，可促進礦物質吸收，提高其利用率；乳糖也能促進有益菌繁殖，維持腸道菌群平衡。大部分人體內乳糖酶活性低，不能分解乳糖，易出現乳糖不耐受，如腹脹和腹瀉。豆漿中碳水化合物主要是澱粉和大豆低聚糖，前者能為身體提供熱量，後者能刺激胃腸道蠕動，利於排便，調節腸道環境，所以乳糖不耐受者不妨喝豆漿來替代牛奶。
3、維生素
相對來說，牛奶中維生素含量豐富，包括維生素a、D、B2和B6。維生素A屬於抗氧化劑，能維持上皮細胞完整性，對抗自由基；維生素D能促進鈣吸收；維生素B2能刺激毛髮生長，消除炎症，有效改善視力；維生素B6可參與蛋白質和糖代謝，促進核酸合成，幫助調節神經系統，維護皮膚健康。
4、鈣
100克牛奶中含有104毫克鈣，大多數是乳清鈣，吸收率能達到98%左右。然而，同等量的豆漿含鈣量僅5毫克，進入體內後可生成草酸鈣和磷酸鈣結石，所以牛奶補鈣效果優於豆漿。
5、膽固醇
100克牛奶中膽固醇含量達到15毫克，豆漿屬於0膽固醇食物，所以豆漿略勝一籌。
牛奶喝不慣，能不能用豆漿替代？
經過以上了解，豆漿的營養價值也比較高，含有優質蛋白質、類黃酮物質以及鈣。不過，跟牛奶相比，豆漿的營養價值並不高，吸收利用率差，根本不能完全替代豆漿。
但仍存有一部人並不適合喝牛奶補充營養，這3類人更適合喝豆漿。
1、牛奶過敏者
有些人對牛奶中的乳糖或蛋白質過敏，所以此類人不能喝牛奶，不妨以豆漿替代。
2、反流性食管炎患者
反流性食管炎的特徵是下食道括約肌鬆散，由於牛奶中含有太多飽和脂肪，性寒，喝太多牛奶可影響括約肌收縮功能，使得胃酸反流病情加重。豆漿是低脂肪飲品，適合反流性食管炎患者。
3、腸胃功能比較差者
豆漿中無維生素和膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，利於腸胃健康。
乳糖不耐受者體內缺乏乳糖酶，喝牛奶後易出現腹脹、脹氣和腹瀉、腹部疼痛，所以此類人應喝酸奶或豆漿替代；膽囊炎、潰瘍性結腸炎、消化道潰瘍或消化道疾病應少喝或不喝牛奶。