愛吃紅燒肉的一定要收藏，教你秘製紅燒肉的做法
說到紅燒肉，相信不少的朋友都特別愛吃，火候夠的紅燒肉，醬香濃郁，入口即化，非常的好吃下飯!紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。
其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值.那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一種家庭版紅燒肉的特色做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：
五花肉 – 1斤
蔥段，蔥花，生薑片 – 適量
八角，桂皮，香葉 – 各少許
老抽 – 1茶匙
生抽 – 2茶匙
食鹽 – 1茶匙
冰糖 – 20克（具體用法請看內文的使用操作過程）
第一步：
食材準備好之後呢，我們首先來處理五花肉肉，將買回來的五花肉，肉皮面朝下，放到煤氣爐上烤一會，把殘留的豬毛燒掉，再用菜刀刮去豬皮表面的細毛，接著用水清洗乾淨，然後切成均勻大小的小塊，裝盤備用！
第二步：
我們來給五花肉焯水，把切成坨的五花肉放鍋裡，加入沒過五花肉的的清水，加入薑片，料酒，蔥段，然後大火煮開焯水，我提前切成小塊的五花肉熟的比較快，當然你也可以焯水過後再切小塊，這個沒有規定，怎麼順手怎麼來。
水煮開之後，我們用湯勺撇去浮沫，再煮個2分鐘，就可以用漏勺把五花肉撈起來啦，放著瀝干水分備用！
第三步：
接著把鍋燒乾，然後把焯好水瀝干的肉肉，一塊一塊的放到鍋裡面，小火慢煎，把五花肉的表面煎至焦黃，中間記得翻面，煎至五花肉四面焦黃即可，接著把五花肉盛出備用，煎出來的油脂留鍋裡！
第四步：
盛出五花肉後，我們加入20克的冰糖，然後小火炒化炒成糖色，炒糖色的時候記得要不斷的攪動，防止炒糊了，等到冰糖完全炒化，變成金黃色時，把五花肉倒回鍋中，然後用鍋鏟快速翻炒，炒上糖色，接著加入1茶匙的老抽，1湯匙的生抽，再繼續翻炒，讓每一塊五花肉都裹上醬油的顏色！
第五步：
等五花肉都裹上醬油的顏色之後，我們倒入沒過五花肉的開水，然後加入八角，桂皮，生薑片，蔥段等配料，然後大火煮開，煮開後蓋上鍋蓋，轉成小火慢慢的燉煮40分鐘！
其實到這一步如果你有砂鍋的話，就直接煮開後，直接連肉帶湯轉移到砂鍋裡面，用砂鍋燉是最好的，但如果沒有，就直接用鐵鍋燉也影響不大！
第六步：
煮約40分鐘以後，鍋裡的湯汁也所剩不多了，這時我們揭開鍋蓋，根據口味加入適量的食鹽，然後轉成大火收汁，等到湯汁濃稠時，裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤啦！喜歡吃蔥花的話可以撒上一點蔥花，增香增加色相！
這樣一道，美味下飯，肥而不膩的家庭版紅燒肉就製作完成啦，醬香濃郁，非常的好吃，喜歡的朋友們就趕緊試試看吧，保證這樣做出來的紅燒肉不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程【家庭版紅燒肉】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！