春季上火，乾咳痰黏，隔三差五吃「它」，才10塊錢，比梨湯有用

漫長的冬季，飲食偏肥甘厚膩，人體已經積累了較多的內熱，加之北方的春季溫暖又多風，風沙也比較大，柳絮漫天。

人體的水分非常容易流失，新陳代謝失調，就會出現春季上火、頭暈煩悶、咳嗽痰黏的春燥狀況，如果不及時調理，嚴重會傷害內臟，尤其是肺臟。

我們常說，肺為嬌臟，喜清潤怕乾燥，燥邪最易傷肺。

因此，北方的春季更要注重清熱潤肺，避免春燥傷身。

選擇適當的飲食是預防春季上火的關鍵，接下來就給您支支招，分享幾道潤燥去火食譜。

春季上火，乾咳痰黏，隔三差五吃「它」，才10塊錢，比梨湯有用。

緩解春季上火的蜂蜜白蘿蔔

兩人份需要準備的食材有白蘿蔔1個、蜂蜜2湯匙、枸杞10粒、乾桂花少許，如沒有乾桂花可省略。

1.白蘿蔔洗淨去皮，切成均勻的段兒。

2.製作蘿蔔盅。從每段白蘿蔔上切下約半厘米厚的片兒，做盅蓋。

3.用小刀在每個白蘿蔔段的中間部分挖出一個圓坑，做成蘿蔔盅。

4.灌入蜂蜜。將蘿蔔盅擺放在盤子上，每個盅裡都灌入蜂蜜，八分滿即可。

5.蘿蔔盅蓋上蓋子放入鍋內，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘至蘿蔔成熟。

6.蘿蔔蒸熟後取出，將蘿蔔盅蓋掀開，撒入事先洗淨的枸杞和桂花。

預防春季上火的豆沙山藥糕

二至三人份需要的食材有山藥1根、豆沙餡適量、堅果、果乾、玫瑰花適量。

1.蒸制山藥。山藥洗淨切段後進行蒸制，上汽後30分鐘制熟。蒸熟晾涼去皮。

2.用料理機打成山藥泥，也可將山藥裝進保鮮袋，用擀麵杖壓成泥。

3.取適量山藥泥，按成圓餅。放上適量紅豆沙餡心，包好後放入模具中塑形。

4.點綴造型。脫模後的山藥糕頂層隨心意點綴上枸杞、葡萄乾、杏仁等。

1.山藥蒸熟後再去皮，蒸出來的山藥更加潔白。

2.做山藥糕時應選擇乾麵的山藥，菜山藥過脆，更適於入菜。

減輕春季上火的雪梨銀耳羹

三人份所需食材銀耳1朵、雪梨1個、南北杏10克、百合10克、枸杞20粒、冰糖適量。

1.銀耳提前用清水泡發2至3小時，剪掉底部硬蒂，清洗乾淨撕成小朵備用。

2.浸泡百合。百合用涼水或稍溫的水提前浸泡半小時。

3.銀耳、百合和南北杏一起入鍋，加水大火煮開後轉中小火慢煮40分鐘。

4.加入雪梨。40分鐘後，銀耳羹已經出膠，加入切好的梨塊兒再煮10分鐘。

5.加入冰糖。加入冰糖後用湯勺攪動食材，加快冰糖溶化。撒入枸杞。

1.南北杏每人每次不超過9克。

2.梨皮滋陰清熱、生津化痰的效果更好，所以帶皮煮制更好。

防止春季上火的百合雞子湯

一人份所需食材有百合乾30克、雞蛋一個、冰糖少許。

1.浸泡百合。百合清洗乾淨後，用溫水提前浸泡半小時，水溫不要過高。

2.煮制百合。百合放入鍋內，加入適量的清水，大火燒開轉中小火煮30分鐘。

3.此方只用蛋黃部分，在煮百合的時間裡，我們來分離蛋黃。蛋清可他用。

4.加入蛋黃液。百合煮好後，將雞蛋黃攪打均勻，加入到百合湯中。

5.蛋花浮起時，加入少許冰糖調味。冰糖完全融化後，湯水及食材同食即可。

預防春季上火的小米淮山粥

兩人份所需食材有小米50克、淮山乾20克、紅衣花生30克、紅棗6顆、紅糖15克、枸杞子20顆。

1.浸泡淮山乾。淮山乾清洗乾淨後泡10分鐘，使其吸收一些水分。

2.花生清洗乾淨後用清水泡10分鐘左右，泡花生的水不要倒掉，煮粥時用。

3.將淮山、花生和浸泡花生的水一起倒入鍋，加水大火煮開轉中火煮20分鐘。

4.煮制淮山和花生的時間裡淘洗一下小米，淘洗後用水浸潤著小米就可以。

5.倒入小米。20分鐘後加入小米轉大火煮開後再次轉為中小火煮制20分鐘。

6.加入紅棗。加入清洗乾淨的紅棗，繼續中小火煮15分鐘至紅棗成熟。

7.加入紅糖。棗熟後加入紅糖，用湯勺攪動以加快紅糖的溶解。

8.加入枸杞。當紅糖完全溶化後，加入清洗乾淨的枸杞即可關火。