清洗水果無法去除農藥殘留

期刊《奈米通訊》(Nano Letters)最新刊出的一份研究顯示,僅清洗水果並不能完全去除農藥。

研究發現,傳統的水果清洗方法無法完全去除農藥。

成像結果證實,農藥已經滲透果皮層進入果肉層,只有將蘋果皮和部分果肉層一同去除後,農藥污染才顯著減少。

研究目的在於強調,去皮相較於清洗可以有效消除幾乎所有農藥殘留,而不是加劇不必要的擔憂。

非營利刊物《消費者報告》(Consumer Reports)今年5月曾指出,根據美國農業部的數據分析,59種水果和蔬菜中有20%的農藥殘留量對消費者構成了「重大風險」。

《消費者報告》資深研究員漢森(Michael Hansen)也贊同去皮是一項更加安全的選擇,而這項新發現可能有助於學術界和政府更深入瞭解農藥的持久性,以及如何更有效地保護消費者。

先前已有多項研究提及農藥對健康風險,但大多數研究集中於工作中的大量接觸,而非飲食方面。

美國農業部和食品與藥物管理局則一直堅持主張,當食品中的農藥殘留量在法律限制範圍內時不會對健康造成影響。

然而,《消費者報告》指出,政府對農藥殘留的法定限度可能過高。

在美國農業部的最新報告,超過72%的食品含有可檢測到的農藥殘留,但99%樣本仍在法定限度內,因此被認為對消費者的健康沒有風險。

然而,這與《消費者報告》的結論存在分歧,後者認為農藥殘留問題應引起更多重視。