多吃辣椒能長壽？常吃辣椒，或能降低患癌風險

「我說最能吃辣的必是咱貴州！」

「四川才是吃辣冠軍好不好」

「我們江西說話了嗎…」

吃辣，早已成為中國人生活中不可缺少的一部分。

而究竟哪裡人最能吃辣，似乎是互聯網上一個經久不衰的話題。

但是今天，小九想要告訴大家，其實吃辣這件事，並沒有我們想像中的那麼簡單。

一、中國吃辣圖鑑：誰才是最能吃辣的省份？

中國人到底有多能吃辣？恐怕在太陽系之內，都已難遇敵手。據聯合國糧農組織發佈的數據顯示，2017年中國辣椒種植面積就超過了3000萬畝，占所有蔬菜種植面積的12%，年產量高達4000萬噸。

在「吃辣」這事兒上，中國人自己也是有攀比心的，如果要問中國哪個地方最能吃辣？這幾個省份真的誰也難服誰。

‧四川：一味麻辣戰江湖

四川的辣為麻辣，但川味的辣較為柔和，講究一個辣而不燥。因為在烹飪過程中除了會加辣椒，還會加入白糖、蔥姜蒜、花椒等一系列的調味品。

‧湖南：干辣豪爽無辣不歡

湖南人之所以愛吃辣，與早期湖南地區鹽量較少相關，當時沒有鹽只能依靠辣椒提味，久而久之也就吃習慣了。其他地區更多是將辣椒當成調味品，湖南人是直接把它當成蔬菜吃，吃辣時更講究綜合口感。

‧貴州：一碗蘸水定乾坤

貴州地區相對潮濕，氣候也多雲較多，吃辣可幫助提神、祛濕。當地人吃辣椒更愛辛辣口味，有時候會將新鮮的紅辣椒醃製成泡菜、涼拌菜等，也有些時候會直接製成蘸水配合食用，也有部分「狠人」會直接生吃。

‧江西：吃辣界的掃地僧

江西人吃辣的名聲似乎沒有其他地區那麼聲名遠揚，但他們的辣度可不一般！不少江西菜看起來平平無奇，一下肚就會讓人聲淚俱下，甚至讓湖南人、四川人甘拜下風，可見江西的辣度。

最後，像雲南、陝西、湖北等地區也是吃辣高手，但不同地區的辣椒風味有所不同，我們只需要選擇自己喜歡的即可。

二、吃辣，到底健不健康？

辣椒對於一些人而言是美味，但也有人認為辣椒難以下嚥，甚至吃完後還會有腹瀉、口腔潰瘍、便秘等不適，他們認為吃辣對健康有害，這個說法可信嗎？

《國際流行病學雜誌》上發表過一項研究，該研究對51.2萬餘名30~79歲的中國人進行了10年的隨訪，結果發現吃辣與3種（食管癌、胃癌、結直腸癌）癌症風險呈負相關關係。以食管癌為例，偶爾吃辣可讓發病風險下降12%、每週1~2天可讓風險下降24%、每週3~5天可讓風險下降16%、每天吃辣則會讓風險下降19%。

進一步調查發現，這種相關性與辣味強度、辣椒種類沒有過多的聯繫。但在不吸煙飲酒的人身上，吃辣椒帶來的正相反饋尤其高。