在日常廚房中，醋可是我們經常所使用到的一道調味品。

醋的種類有很多種，一般被分為4種，它們分別為香醋，陳醋，米醋和白醋這4種。

面對這些不同類型的醋時，很多人都以為它們的作用是一樣的，其實這樣的想法是非常錯誤的，在面對不同類型的醋時，它們的作用也是有所不同的，那麼在面對這些醋的作用時，你有沒有瞭解過呢？

如果你不瞭解的話，那麼這20多年就白吃了，下面讓我來為你把這些疑惑解答，看一看這些醋的特點及用途。

只要你把這些醋的小知識都瞭解了以後，保證你以後做出來的美食味道會更加好吃。

一、陳醋

陳醋是所有醋中口感最酸的，在製作老醋蟄頭，酸辣海參，醋燒鯉魚這些美食時，就可以採用陳醋去對其進行製作。

二、香醋

香醋是所有醋味道中最香濃的，香醋具有一種特殊的香味，但是香醋在遇熱以後，很容易就會揮發，根本起不到任何的調味作用，所以在對香醋進行使用的時候，我們可以將其用來製作涼拌菜或是製作調料，以及蘸水來對香醋進行使用。

三、米醋

米醋是通過大米釀造而形成的，在所有醋中米醋的使用范圍是最多的。

在製作炒菜或者是製作涼菜的時候，我們都可以往裡面加入米醋去對其進行製作。

在很多傳統菜肴中，米醋都是必須要使用到的，例如我們最愛吃的糖醋裡脊，酸辣湯和醋溜白菜這些美食，都必須採用米醋來對其進行製作，如果是採用別的醋去進行調味的話，那麼調味效果一定是不佳的。

四、白醋

白醋是我們日常生活中，購買最少的一種醋，因為很多人都不知道如何去對白醋進行使用，其實白醋是用來熬湯的，當我們在熬骨頭湯的時候，往裡面加入適量的白醋，就能讓骨頭中的鈣成分更好的稀釋出，從而讓湯的營養變得更高。

除此之外，白醋我們還可以用來對肉類進行醃制，它能起到非常好的去腥作用，從而讓肉的味道變得更加鮮嫩。

但是白醋這一道食材，當我們在對其進行使用的時候，往裡面所加入的量一定不要太多，一般控制在兩勺左右即可。

以上就是今天要和大家分享的一些基本用醋常識，面對這一些醋的常識，你以前有沒有瞭解一下呢？

面對各種類型的醋，其作用也是不一樣的，只有掌握好最基本的使用用途，才能讓做出來的菜肴味道更好吃，否則不僅起不到任何的提味作用，反而會讓菜肴變得特別難吃。

總結：

如果你覺得以上為你分享的小知識，對你有用的話，那麼記得和周邊的人也分享一下，讓他們也瞭解到更多的廚房小知識。