港大護理小貼士：好餐單好習慣 兒童有營養

嬰兒一出生就要不斷從食物中攝取營養令身體生長。一至三歲兒童體重約每年增加二至三公斤，這是肌肉開始發育的重要階段，營養素需求不能忽視。三歲後成長比率會漸漸緩慢下來，但仍要充足的營養以應付學習。

兒童營養注意事項

要給兒童提供健康的飲食，有六大要點：

1.飲食均衡（可參考下列的餐單樣本）

2.保持理想體重

3.少吃鹽（少吃零食如蝦條、薯片）

4.少吃糖

5.少吃脂肪（如一些經油炸過的食物）

6.多吃高纖維（如麥包、麥片）

兒童飲食設計

兒童的飲食設計主要根據之前提及的六大要點，以下是由張玉蓮註冊營養師提供的一個五歲兒童的餐單樣本，以作參考：

早餐﹕奶一杯，雜豆/雜菜火腿粒通粉一碗

午餐﹕飯大半碗，菜半碗，肉1，生果半個

下午茶﹕芒果乳酪一杯，提子十粒

晚餐﹕飯大半碗，菜半碗，肉一，生果半個

睡前﹕奶一杯

培養良好飲食習慣

以下提供一些要訣，希望能幫助家長教導子女培養良好的飲食習慣：

1.兒童第一個去學習和模仿的對象便是家長，所以家長要以身作則。

2.可選用印上兒童喜愛的卡通人物的食具，吸引他們的食慾。

3.進食一定要定時，並且一定要在餐桌上進行，讓兒童學習到進食不是遊戲。三歲以下的兒童食慾時大時小，勿強迫進食。

4.不可以食物作為獎罰的工具，特別是零食。要讓兒童從小得到正確的飲食觀念。

5.營造一個輕鬆、和諧的環境進食，既可增進食慾，又可讓兒童學習社交禮儀、人際溝通的技巧。

逢周四刊出

撰文：香港大學醫學院護理學系導師余珮珊

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