最新的病理學研究指出疾病是身體細胞對外傳遞的一種訊息。
「病從口入」，很多疾病是源於我們的飲食，當我們吃了含有「毒素」的食物，長期如此，細胞就發出一些訊號, Dharma Singh Khalsa, M.D. 在新出版的 “Food As Medicine” 一書中如此說：
「當你吃下一些干擾你的基因的食物，你的細胞就發出一些顯示身體失效的訊息，就好像在說：『喂！發生甚麼事？我好辛苦呀。我各處受敵，我要發出警告訊號，有危險，我要去打仗了！』」
另一種疾病來源是壓力過高、過長，身體產生數以百萬計的自由基，自由基影響新陳代謝，傷害DNA，引發基因變種，隨而產生癌病。
DNA收到自由基的負面訊號，細胞就產生一些化學物質 (如postaglandins) ，這些化學物質使身體發炎，而很多慢性病就是身體那些部分發炎，例如：
- 老人痴呆：慢性發炎殺死腦細胞
- 中風：慢性發炎促成血管倒塞
- 關節炎：關節發炎
- 哮喘：發炎倒塞空氣管道
- 敏感：發炎引發自動免疫反應
- 貧血：因發炎阻礙血細胞的生產
基於以上的理解，要徹底治病，首要立即防止毒素的侵入，同時用有效方法把體內的毒素排出。
另外，就是學減壓，放鬆身體，內丹的柔慢，太極，瑜珈、襌師及隱修士的「入定」，Dr. Herbert Benson 的 “Relaxation Response” 都是同一道理。
Khalsa 醫生提到瑜珈營養治療及Macrobiotic 食療都是主要食素。筆者參加過的美國聖地牙哥健康中心亦是用素食治療，而且用極嚴謹的生食新鮮蔬果、小麥草及各類芽菜去排毒，好使身體的自療系統可以發揮效力去治病，其一至三個星期課程的食譜亦稱為排毒食譜 (Detox Diet) 。
一些自然治療師治理癌症及慢性病病人，嚴格要求他們杜絕毒素入侵的生活及飲食方式，包括以下規條：-
- 廚房器皿全部不用金屬，用瓷或瓦製器皿、瓷製碗碟 (不含鉛) 、瓷製湯羹、木筷。
- 燒飯煮菜不用煤氣或石油氣，改作燒柴、燒炭。
- 不飲自來水，因東江水污染物高，改飲經處理的山水。飲水量逐步增加至每天八公升，把毒素逐步排出體外。
- 食有機蔬菜、瓜類，尤其多吃幼嫩的西蘭花及紅菜頭，其有機種植要求比香港政府訂下的標準還要高，例如不用牛糞、雞糞、花生「枯」等 (因為這些畜養與種植不是有機的) 。
- 不吃發酵食品，包括腐乳、豆豉、miso 等。
- 不吃糖，因癌細胞最喜歡糖。
- 不吃紅肉。
- 離開污濁城市，到空氣新鮮的大自然環境生活。
- 不吸煙及不吸二手煙。
治療癌症，除了嚴格杜絕毒素入侵及排毒，Khalsa醫生建議癌症病人的飲食方法 (見下) ︰-
- 不吃所有肉類、蛋及牛奶。
- 不吃加工食物如罐頭食物。
- 百分五的食物是三文魚和吞拿魚。
- 大豆類食物佔食物量的15%。
- 每天吃西蘭花、球芽甘藍 (Brussels sprouts)、捲心菜 (Cabbage)、芥蘭、大蒜、洋蔥及胡蘿白。
- 吃紅米。
- 飲純淨水。
- 吃魚油或魚油丸。
一般跟隨以上飲食方法的癌症病人，他們的身體對化療及電療的反應會比較良好。
Khalsa醫生又建議患肺癌病人多吃含Selenium 的食物。
其實，飲食方法為何如此重要呢？
要解答這個問題，就要理解人體荷爾蒙組群 Eicosanoids 及其是否平衡，此荷爾蒙組群的功能相等於「生理互聯網晶片」，指揮身體的運作，癌病之產生源於身體製造太多壞的 Eicosanoids，而好的 Eicosanoids 就不夠，要糾正這個不平衡，飲食方法至為重要，詳情下次談。
