秋天是愛吃大閘蟹人士大快朵頤的好季節。

食物環境生署提醒市民在進食大閘蟹時要注意生安全，又勸喻市民，應向信譽良好的店舖及食肆選購大閘蟹，更應注意均衡飲食，避免進食過量大閘蟹，尤其是含有高膽固醇的蟹黃或蟹膏。

此外，長期病患者更須節制進食大閘蟹。

該署發言人又表示，市民在享用大閘蟹時，應購買生猛、沒有異味及外殼完整有光澤的大閘蟹；而待售的大閘蟹，應存放於雪櫃內。

勿誤信酒醋殺菌

另外，為避免交叉污染，市民應先將大閘蟹包裹好，然後才放進雪櫃，並與其他食物分開存放；存放大閘蟹後，必須把雪櫃徹底清洗。

發言人指出，購買大閘蟹後應盡快進食，而烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨。

大閘蟹可能含有寄生蟲，故此要徹底煮熟後才可進食；已死的大閘蟹極容易變壞，不宜食用。大閘蟹不宜生食，千萬不要誤信鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料具殺菌功能。進食大閘蟹前，要用肥皂和清水清洗雙手。先徹底清除大閘蟹的內臟才進食。