自媽媽是個心地非常良善的小婦人，事事都為他人著想。

連到大排檔吃碗雲吞麵，她都會為雲吞麵檔老闆著想，給他們意見。

例如若是食物太鹹，她會在埋單時趨前告知老闆；「今次的湯稍多了鹽，若能放少一點，會更美味！」

若食物煮得夠火，她亦會趨前鼓勵檔主：「你弄的食物好好吃，不愁沒生意，加油呀！」

伴在她身旁的我，看見檔主因她的稱讚而面露四萬笑容時，也會跟著輕鬆的微笑；但當看見對方因她給的「意見」而面露兇臉時，我就會快快拉著媽媽兩步作三步的走開，求媽媽以後不要再多管閒事。

向來甚有主見的媽媽，此時會不悅的把我的手扔開，很委屈的說：「我都是為他們好。若不給意見，他們便不知如何改善，很容易會因沒生意做而關門。」

不知是不是長期受媽媽的影響，近年我發現自己也有媽媽這方面的影子，喜為人的好處給人意見。特別在今日經濟不景，每天上班下班所經過的地方，常看見不少食肆關門。幸好也看見不少新店開張。

其實，我並不怎喜歡快餐店，嫌這裡的食物難入口；但也不甚喜歡茶餐廳，怕這裡的粗口及二手煙；然而為了省錢，我卻仍常光顧這兩個地方。特別是連鎖式的快餐店，光線夠且環境也較衛生清潔。非繁忙時間時，我更會坐上一、兩個小時，看書睇報紙甚而靈修。

但，凡我願意光顧的，卻又總是生意滔滔，多人光顧就多嘈音，不容我悠閒地享受時光。故有時寧願光顧價錢稍貴的歐美風味咖啡屋。但要在我出入的地方，找一間卻不容易。因此，每見出入的地方有新食肆開張，我都會在光顧後，給他們一點意見，希望他們可以做下去，好讓我有個好去處。

哈，多年來的經驗告訴我，我的口味與觀察，原來頗具代表！

因但凡我感難吃，不宜再光顧的，不多久便會見他們關門大吉；但凡我願意作第二次光顧的，卻泰半可以繼續開業！我愈來愈感到自己有「市場觸覺」！預測食肆未來的去向，成為我生活中的一種情趣。但從眾多的觀察中，我發現食肆能否生存，與食肆主人是否是個虛心的人很有關係。

記得有一次，一位廿多歲姑娘在我們公司附近開了一間西餐廳。

一個清晨，我進去嚐試他們的早餐。廿塊錢一個早餐，是大路價，有煎蛋有多士有通粉也有奶茶。

我要的是熟蛋，誰料送來的是半生半熟蛋；請他們替我反轉弄熟時，遞過來的卻是又亂又黑的炒蛋。我最後沒有吃這黑蛋，但想及她若在今時今日仍如此服務，遲早會關門時，便忍不住給她意見。

只見姑娘自衛的說：「蛋是這樣炒的。我為了開這餐廳，曾在一連鎖快餐店打工兩個月，他們都是這樣教我的。」

遠遠坐著一位相信是姑娘母親的老婦人，揚聲幫腔的說：「間間餐廳的蛋都是這樣炒的啦！」

看見她們如此反應，我就知道多說沒啥用，便急急埋單說聲再見離開了。以後再沒作第二次的光顧。

一個月過後，竟見這食肆停了業，比我預期的早結業！

另一次是在家附近的商場。一直懸空多時的舖位新近開張，屬中產的街坊鄰里久盼望能有快餐店、茶餐廳以外的選擇。因此，當眾街坊看見有一門面裝璜乾淨整齊的食肆新開張，便興奮的排大隊進去光顧。我也為有多個選擇而開心的去光顧。

看來生意之多出乎他們意料之外，因當日的伙記人手頗為不足，坐了十多分鐘仍沒人來招呼。才剛開張，免不了會有點亂。我與友人帶著理解心情共進晚餐。很喜歡餐碟的雪白，令人吃得有安全感，奶茶也弄得不錯，但碟中的牛扒鹹了一點。想向老闆給意見，卻總找不到機會。那老闆真的很忙，連遞結賬單向我們說多謝都是匆匆的。

這夜我心情極好，看見老闆沒空聆聽，便把意見寫在餐紙上，遞給正在忙碌的老闆。誰料這老闆竟無意地任讓那餐紙飛了落地。我不知道他後來有沒有拾起這餐紙看內中的意見。但兩個月過後，這間裝修不錯的西式餐廳也步上關門大吉之路。

半年多後，才有另一間食肆開張。也是走中價路線。裝璜同樣具品味，也予人一種乾淨衛生的感覺。

我與友人來到這食肆門前，只見門外人山人海的擠著，此時的食肆老闆不忙別的，只見他臉帶開朗的笑容站在門外，向久候者說歉意的話：「對不起，要久候，好快就會有位。」

我和友人進食到中途，他主動趨前過來問我們對食物的意見。不是應付式那種詢問，聆聽時也認真的聽取。

吃完這頓晚餐後，市場觸覺已告訴我，唔，這食肆日後應不愁會沒客光顧了。

果然，開業近一年了，站在這食肆門外等位的客人，依然像開業那天一樣擠擁。

今天再回想虛心與不虛心的老闆的結局時，也就令我更相信，生意能否生存，與當事人是否是個謙虛的人很有關係。

就如聖經所說：「尊榮以前，必有謙卑。」（箴十五33）

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