天然「胰島素」

糖尿病是一個高發疾病,很多年輕人都患上了這種疾病,不是吃藥控制就是注射胰島素控制,給生活、工作造成了不小的影響。

大多數糖尿病主要是因為飲食不當導致的,就是吃得太油膩、太多脂肪、糖分太高,攝取的熱量過高,導致胰腺器官受損,分泌的胰島素不足,血液中的糖分無法代謝掉。

一旦控制不好,就會引起多種併發症,會導致腎臟、眼睛、足等部位出現病變,而且難以恢復。

糖尿病患者日常飲食又該怎麼控制呢?有沒有什麼降血糖的食物?

今天要和大家說的這種降血糖食物就是蕎麥,它是一種粗糧,也是一種很健康的食物。平時煮飯加入一點苦蕎,在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘都發揮著重要的作用。

苦蕎雖然有點苦,但被人稱為「天然胰島素」,糖尿病患者可以多吃點苦蕎。苦蕎中有大量的膳食纖維和維生素,能幫助腸道蠕動,還能延緩飯後血糖上升速度,不會造成血糖過高的現象。

而且苦蕎熱量很低,脂肪含量相當低,幾乎不會給胰腺造成任何負擔。一方面控制血糖,另一方面能夠讓胰腺器官恢復的更好,有利於糖尿病的恢復。

苦蕎中還含有一種黃酮類物質,這是對人體有益的物質,不僅能起到抗氧化、預防衰老的作用,對血糖也有一定好處。黃酮類物質可以改善血管環境,降低膽固醇,幫助血管更健康。

哈爾濱醫科大學公共衛生學院就做了一項調查,主食蕎麥地區的人群,其血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人群,高血糖的檢出率竟然超出4倍。

米飯中加入蕎麥

對於糖尿病人來說,生活中儘量食用蕎麥這樣全穀物食物,對血糖很有幫助。最好是在大米飯中加入蕎麥,這樣既能保證口感,也能兼顧健康。減少煮粥的方式,因為熬粥的過程膳食纖維會被破壞,雖然好吸收,可血糖就難以控制了。

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