涼拌黃瓜

涼拌黃瓜:

1、黃瓜中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區

2、今天劉嫂就來分享一下「涼拌黃瓜」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

黃瓜、白糖、大蒜、小米辣、小蔥、香菜、生抽、香醋、蚝油、白芝麻、熟花生米

4、先準備四根黃瓜在盆中,再放入清水、一大勺乾麵粉,用手揉搓,乾麵粉有很強的吸附功能,可以吸去黃瓜外表的灰塵。再把黃瓜放入流動的清水下多清洗幾遍。再把洗乾淨的黃瓜切去兩頭

黃瓜切去兩頭

5、然後把黃瓜放入食品袋中,再用擀麵杖在上面敲打,把黃瓜敲碎。經過敲打以後黃瓜全部裂開來了,然後把黃瓜拿出來,再切成,=段。放入一個大盆中,放入三小勺的白糖,揉抓一下,把黃瓜多餘的水分醃製出來。抓勻後放入一旁醃製20分鐘備用

6、再把大蒜切末。小米辣切圈,小蔥切末,放入碗中。幾根香菜切小段備用。再在大蒜碗中放入一勺白芝麻,澆上熱油激發出香味,攪拌均勻,再調個味,放入生抽、蚝油、香醋、香菜,攪拌均勻。這個醬料是萬能的,做什麼菜都可以,吃起來特別香

醬料

7、黃瓜醃製時間到時,已經醃出很多水分了,倒入紗布中,四周抓緊,把黃瓜水分擠干,再把它放入盆中,放入調好的料汁,上手揉抓均勻,用糖醃出來的黃瓜口感更加酥脆,最後加入提前炸好的花生米,拌勻裝盤就可以開吃了,黃瓜這樣做簡單又入味

8、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效

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