吃芹菜為什麼不吃葉子

提起芹菜這一蔬菜,想必大家都不陌生,芹菜是我國人最常吃的一種蔬菜,它的味道獨特,營養價值高,因為芹菜熱量低,飽腹感強,還一度被評為「減肥瘦身好幫手」。

西芹富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,中醫認為:芹菜具有消腫止痛、祛風祛寒、潤腸通便、降壓降血脂、健腦鎮靜之功效。

香甜多汁的西芹在廚師手裡,變得可口而富有營養,大多數人在炒西芹的時候,都會提前把西芹摘下來,前一陣子網上卻有這樣一句話,有人認為芹菜葉子的營養價值比芹菜莖還高,如果真如此,把芹菜葉丟了難道不是很遺憾嗎?

為什麼吃芹菜不吃葉子?

為什麼吃芹菜不吃葉子

大多數人不清楚,為了健康不妨先瞭解一下。

(1)味道不好

大多數人都會提早把芹菜葉子摘下來,並非因為芹菜葉子不能吃,而是覺得芹菜葉不好吃,與芹菜莖相比,其脆、甜、香的口感,芹菜葉較粗,大多數芹菜葉較老,香甜可口是許多人不能接受的味道,所以才會直接把芹菜葉去掉。

(2)亞硝酸鹽含量高

亞硝酸鹽是一種對人體危害較大的有害物質,芹菜葉中的亞硝酸鹽含量比芹菜莖高得多,長期食用大量含有亞硝酸鹽的食品會加重身體負擔,還會導致人體致癌,出於健康考慮,大多數人都會把芹菜葉子給摘掉。

(3)習俗含義

民間藝術上流傳著很多無厘頭的風俗,例如,古時,人們死後將家中存放在家中,由於當時沒有防腐劑或冰棺的原因,屍體存放太久後會發霉腐爛,產生異味,嚴重者會招致蟲子。

為驅除蚊蟲,人們會把新鮮的芹菜葉子摘下來放在棺材旁邊,芹菜葉有一定的防腐作用,芹菜葉中的香味也能起到驅蚊殺蟲的作用,有效防止屍體腐爛。

正是由於這種惡習,人們才覺得芹菜葉是一種很壞的東西,因此才把它放在葉子裡。

食用芹菜葉對身體還有什麼好處?

1.維生素的補充

許多人在採摘芹菜的時候,忽視了芹菜葉的營養價值,儘管芹菜葉中含有亞硝酸鹽,但是裏面的胡蘿蔔素和維他命的含量也很豐富,芹菜葉子中維他命的量是芹菜的17倍,芹菜葉可以補充身體所需要的維生素,從而提高機體免疫力,減少生病的危險。

維生素的補充

2.預防癌症和抑制癌細胞生長

有研究表明,芹菜葉中的一些營養成分,對癌症也有一定的抑製作用,能在一定程度上抑制癌細胞的擴散和生長。

體質不佳的人,如覺得芹菜葉味道不好,可將芹菜葉搾成汁喝,每天堅持飲用1~2杯,可有效抑制癌細胞生長。

預防癌症

3.降低心血管疾病發病率

西芹可以促進全身血液循環,減少血液中積聚的多餘糖,起到降血糖的作用,芹菜葉還可以有效地清除血液中的膽固醇和甘油三酯,幫助降血壓。

如果出現三高癥狀,可以在醫生指導下,適當吃一些芹菜葉,把芹菜葉拌成涼拌菜吃,好吃又營養。

經常食用芹菜葉,能有效降低心血管疾病的機率,改善不正常的血流及血栓形成,減輕心臟壓力。

降低心血管疾病

4、潤腸通便

很多朋友在屏幕前都存在著長時間便秘的問題,兩三天不上廁所,肚子脹大,也會加重身體的負擔,比如說,可以選擇一些含有較高膳食纖維的食物,或者是直接用一些潤腸通便的藥物來緩解便秘。

以上兩種方法都不起作用,可以適當食用芹菜葉,芹菜葉中富含膳食纖維,能促進腸胃消化和蠕動,加快食物的吸收,緩解便秘的困擾。

通便

食用西芹應該注意些什麼?

首先:因為芹菜葉有降血壓的作用,所以血壓偏低的人就是芹菜葉。

第2點:芹菜葉性涼,脾胃失調或體內寒氣加重,腹痛腹瀉者,不宜多食,否則會加重身體負擔。

因為每個人的體質不同,對於芹菜葉的耐受能力也會有差別,如果有人吃了芹菜葉,或者是在吃了芹菜葉之後,局部皮膚會出現一些不適的癥狀,比如紅腫熱痛,說明你對芹菜葉過敏了,一定要停止食用。

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