一道菜是先放鹽還是後放鹽

「鹽」對於我們來說,是身體必備的東西,是所有調味品中最基本的東西,一道菜到底好吃不好吃,都取決於它的鹽味,淡了也不好吃,鹹了也不好吃,很難掌握的,所以說,這道菜的技巧,就在放鹽上面,但一道菜是先放鹽還是後放鹽,也是很重要的,做出來的味道口感也會不同的。

就像是有很多的人,自己在家做牛肉的時候,感覺無論是怎樣的蒸煮,感覺做出來的都不是那樣的鮮嫩,又老又硬真的是很難吃,其實,關鍵就在於你什麼時候放的鹽,你是先放鹽還是後放鹽,做錯這一步,那你的燉牛肉就又老又硬。

燉牛肉

其實在做每一道菜的時候,放鹽都不是固定的,就像有這樣的一句話,那就是「出鍋的時候在放鹽」,這個理論也不完全正確,這樣的方法是適合一些蔬菜、魚類什麼的,就像是燉魚湯的時候,一定要快出鍋的時候放鹽,這樣才能燉出奶白色;燉牛肉的時候,要先放鹽,這樣才容易煮爛,更入味,所以說,放鹽的時間不對,做出來的美味也就不一樣。分享一道好吃又操作簡單的蘿蔔牛肉,短短30分鐘就能做好:

蘿蔔牛肉

【胡蘿蔔燉牛肉】

食材:胡蘿蔔,牛肉,姜,八角、白芷、黃豆醬等

首先,我們把買來的肉切成小塊,冷水入鍋,然後倒入料酒和薑片,這樣可以很好的去除它的味道,燉起來更加的節省時間;然後把胡蘿蔔滾刀切,這樣的形狀比較的好看。然後,把剛剛準備的一些調料,和胡蘿蔔一起放入高壓鍋的底部,把牛肉放在上面,加入鹽、調味料、黃豆醬,上鍋蒸30分鐘就可以了,蒸出來的牛肉可以放一點雞精來調味,這樣更加的軟爛,更加的入味,這樣一道美味的胡蘿蔔燉牛肉就做好了。

胡蘿蔔燉牛肉

我們都知道牛肉的纖維是比較的粗大, 不是那樣容易燉爛,因此要先放鹽,這樣更好的入味,更好的燉爛;就像是有很多人選擇在出鍋的時候,再放鹽,那這樣的口感就差很多,也會耗時很長的時間,最後還會感覺又老又硬,因此一定要先放鹽。

在燉牛肉的時候

你在燉牛肉的時候,做對了這一步嗎?

小提示:雖說鹽是必備的東西,但吃的味道一定不要太大,吃重鹽味的小可愛們,一定要改一下自己的這個習慣,可能會導致一些血壓比較高,或者一些心血管疾病等,尤其是高血壓的朋友們,一定要吃淡鹽,這對身體會有很大的幫助。

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