您可知道，人體在30歲以後代謝率平均每年以0.5%的速度下降，血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此，人到中年後，血脂往往偏高，動脈硬化與冠心病的發生率也呈逐漸上升的趨勢。在很多因素中，一些不良的飲食習慣對血脂升高也有很大的影響。
1.多吃少餐
據一項調查報告顯示：調查的1400位60-64歲的老人中，發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃5頓飯者(總熱量相等)只有1/5患病。另有一份報告指出，每日就餐次數在3次或3次以下的人群，肥胖患者佔57.2%，膽固醇增高者佔51.2%，而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中，肥胖患者僅佔28.8%，膽固醇偏高者佔17.9%。
專家們分析認為，空腹時間較長，造成體內脂肪積聚的可能性就越大。
2.晚餐過遲
晚餐時間過遲，並且是進食難消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發生。
如果在早上或中午同樣進食高脂肪食物，則對血液中的脂肪含量影響不大。
3.喜吃精糧
有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，卻不知道在稻麥的麩皮裡，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高。而經過加工精製以後，這兩種元素就大大降低。
植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血液中膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產生飽腹感，往往造成過量進食而發生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發病率比一般人群要高。
4.過食肥甘
過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但並非要絕對禁食上述食物。
近年來有人研究證明，正常範圍的膽固醇並不引起動脈粥樣硬化，而壞的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。
因此，一些動物油，特別是豬油不宜儲存過久，若已變質，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。
糖分攝入太多，過剩的部分就會轉化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動脈發生血栓的機會也就增多。
研究還發現，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。
正常人吃高糖飲食3周後，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高脂血症病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。
5.偏食挑食
偏食挑食往往造成營養素吸收不完全。
如果綠葉蔬菜吃得少，常會發生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。
6.煙酒成癖
世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸煙、喝酒有關。
長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現這種心臟變化，醫學上稱它為啤酒心。
酒精能影響人的脂類代謝，使機體清除血液中脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病機會。
為了延長壽命，我們應該徹底改變以上各種不良飲食習慣，以保證身體的健康。