春天8大當造蔬菜營養

踏入春天,氣溫逐漸回暖,不少人因為未能適應氣候變化而生病。要提升免疫力,可嘗試食用一些春天時令蔬菜,更有助清熱解渴。

*每100克成份計算

1. 豆苗(熱量:30kcal,膳食纖維:2.6g)

豆苗含豐富維生素B群、維生素C、鈣質、胡蘿蔔素,有止痛、促進消化、利尿止瀉的功效。

2. 椰菜(熱量:25kcal,膳食纖維:2.5g)#1

椰菜能有效控制血糖,同時可抗癌、護胃,幫助身體排走各種源自污染環境的毒素,亦可預防或延緩各種癌症。

3. 韭菜(熱量:23kcal,膳食纖維:2.4g)

韭菜的纖維素豐富,能增強腸胃蠕動,它還含有揮發性精油及硫化合物,減少對膽固醇的吸收,有降低血脂的功效。

4. 芥蘭(熱量:20kcal,膳食纖維:1.9g)

芥蘭是種高鈣蔬菜,含豐富維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類,有清熱平喘,止牙齦出血的功效。

5. 菠菜(熱量:18kcal,膳食纖維:1.9g)

菠菜含有大量β胡蘿蔔素和大量的抗氧化劑,包括維生素E和硒,有助防止疾病產生,亦可改善其繁殖率並提高免疫的機能。

6. 油麥菜(熱量:15kcal,膳食纖維:1.7g)

油麥菜中的維生素C含量高,對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯功效。

7. 菜心(熱量:12kcal,膳食纖維:1.6g)

菜心是一種屬性較涼的蔬菜,有清熱解毒功效。

8. 大白菜(熱量:12kcal,膳食纖維:2.6g)

大白菜含豐富維他命C及胡蘿蔔素,有效保護心臟,可令膽固醇解低、減輕肝臟負擔,同時有助傷口快速癒合。

 

#1 椰菜是香港人的叫法

第一次聽到高麗菜用椰菜的說法,還查了一下:
高麗菜為甘藍的變種,植物學上稱結球甘藍、球葉甘藍;俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白,是一種常見蔬菜。山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白,廣東部分地區亦稱椰菜或包菜,雲南地區稱蓮花白或包白菜。在閩南地區及臺灣習稱高麗菜或甘藍菜,也有人稱包心菜或玻璃菜。 (維基百科)

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