這種碗可能是"奪命碗"?沒想到危害這麼大!家裏有的趕緊扔

陶瓷碗、仿瓷碗、不鏽鋼碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗?

日常乾飯,碗是不可或缺的餐具之一。但是吃飯用的碗,你有注意過嗎?

就來一起看看都有哪些碗是劣質碗,應該挑選哪種材質的碗。

仿瓷碗堪稱「奪命碗」?有哪些危害?

仿瓷碗質感與陶瓷相近,不僅不易摔碎、隔熱效果好,而且不沾油易清洗,受到餐館老闆的廣泛青睞。

仿瓷碗一般由密胺樹脂材料製成,密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂,通過三聚氰胺和甲醛發生縮聚反應,在高溫條件下粘合併熱固化形成的樹脂。

看到這裏,很多人充滿了疑問,「三聚氰胺」?!「甲醛」?!這不是有毒嗎?為啥還能用來做餐具?

其實質量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時,不會產生甲醛等有害物質。

正規工廠生產出來的密胺樹脂餐具一般都會有一個標識,提示使用溫度在-20℃到120℃之間,一般來說密胺樹脂在常溫下完全沒有毒性。

熱湯的溫度一般不會超過100℃,所以可以使用密胺樹脂材質的碗盛湯。但不能用來裝剛炸的辣椒油,因為辣椒油的溫度大約是150℃,在如此高溫的條件下會讓密胺樹脂融化並釋放甲醛。

同時還有研究證明,使用仿瓷碗盛裝60℃的食醋2小時後,甲醛的遷移量明顯增加,因此不建議使用仿瓷碗長時間盛裝酸性液體。

一些小廠由於工藝質量不過關,原料甲醛沒有完全反應,就會殘留在碗中,當碗的表面破損時,就會釋放出去。而甲醛已被世界衛生組織確定為致癌致畸物質,成為威脅人體健康的一大殺手。

不鏽鋼碗重金屬超標?

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質的碗,不鏽鋼碗最耐摔。

不鏽鋼通常以鐵作為基體,再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成,其中還會參雜鉛、鎘等金屬雜質。使用劣質的不鏽鋼碗盛裝食物,以上金屬元素就極可能發生遷移,在人體內積累到一定的量就會導致重金屬中毒。

研究人員使用一種電感耦合等離子體質譜儀的方法,測定不鏽鋼餐具中的砷、鎘、鉛、鉻、鋅、鎳、錳、銅、鋁、鐵、鈷、鉬等金屬元素遷移量,利用此法對近30種不同批次的不鏽鋼餐具進行檢測,以上十二種元素均有檢出。

不鏽鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關係,含量越多的金屬遷移量越多。

不鏽鋼碗重金屬超標

同時研究還表明,不鏽鋼碗隨着使用次數增加,其中的金屬元素遷移量逐漸降低,新不鏽鋼碗要比舊不鏽鋼碗更易遷移出更多的金屬。

哪種材質的碗最安全?

塑料碗和仿瓷碗

都是由高分子材料製成的,不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛裝熱湯時,會有甲醛等其他有害的有機物遷出的風險。如果使用鋼絲球刷碗,產生的微塑料還會被人體攝入。

塑料碗和仿瓷碗

不鏽鋼碗

不恰當使用易存在有害金屬離子遷移等風險,因此不適合用來長時間盛裝酸性液體,如食醋或檸檬汁等。

木碗和竹碗

在潮濕的環境中易滋生細菌和黴菌,雖然有的木碗和竹碗的表面塗一層漆來防止微生物的滋生,但是這層漆存在脫落並被人體攝入的風險。因此,最好用來盛裝一些比較乾燥的食品。

玻璃碗和陶瓷碗

化學穩定性高,並且合格的鋼化玻璃碗與陶瓷碗的耐熱性能好,可以盛裝任何溫度下的食物,還不必考慮有害物質遷移的風險。

如何挑選不同材質的碗?

塑料碗和仿瓷碗

現在市面上大部分家用「塑料碗」或「仿瓷碗」都是由密胺樹脂製成的,最好在大型商場中購買知名品牌密胺樹脂材質的碗,不要購買價格遠低於市場價的「仿瓷碗」。

正規仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標識,按具體成分分為:A1、A3、A5、A8,一定要選擇A5或A8的,耐高溫的性能會更好。

還有一種塑料碗是目前風靡的小麥秸稈塑料碗,選購時一定要注意碗底的材質是否標明「小麥秸稈」,有些材質為「澱粉」的碗也會冒充小麥秸稈碗。

不鏽鋼碗

購買時要檢查碗底的標籤是否有QS標記和產品質量合格證明等,同時還要注意不鏽鋼中鉻與鎳的含量,如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右,則可放心購買!

玻璃碗

根據不同的工藝分成:普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼矽耐熱玻璃碗,可通過碗底的標識進行區分。

普通玻璃碗強度低、易摔碎、驟冷驟熱時容易炸裂

鋼化玻璃碗「抗摔性」好,一般最高工作溫度不超過300℃

高硼矽玻璃碗耐高溫性強,工作溫度可達450℃

陶瓷碗

化學性質穩定,一般不會有什麼安全問題,大家可以放心購買!

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