鋅被稱為「腦力之源」

「寒窗苦讀十餘載,只為一朝成飛鴻」,轉眼間距離高考已經不足兩周的時間,無數的高考生寒窗苦讀十餘年,只為這兩天的奮力一搏。這段時間不論是考生還是家長都非常緊張,畢竟這是一次改變人生道路的抉擇,大家都希望能取得一個滿意的結果。

雖然家長在學習方面幫不上什麼忙,只能靠學生自己,但後勤工作還要盡力做到最好,尤其是高考的最後衝刺階段,在孩子的營養補給上更要多費心,尤其是被稱為「腦力之源」的鋅元素要記得多補充,讓孩子輕鬆備考,家有考生的建議:這6種高鋅食物別忘了經常吃!

一、魚肉

魚肉肉質細嫩、味道鮮嫩,不僅是高蛋白低脂肪的食材,而且DHA、鋅元素的含量很高,尤其是海魚中含量更充沛,很適合經常用腦的人食用。分享一道鯽魚豆腐湯的做法,既能補充水分又能增強營養。

推薦菜譜:【鯽魚豆腐湯】

準備食材:鯽魚、豆腐。

鯽魚豆腐湯

1、鯽魚買回家後用清水沖洗掉表面的粘液和殘留的血,剪掉魚鰭並在魚腹劃上幾刀,腹部的黑膜清洗乾淨,用乾淨的抹布將魚身上的水分擦乾淨。

2、用姜擦拭鍋底部後加入適量的油,加熱放入鯽魚煎至一面定型,翻面煎另一面。

鯽魚豆腐湯

3、煎好的鯽魚放入砂鍋中倒入熱水,大火煮至湯色奶白。

4、加入切好的豆腐塊,繼續煮5分鐘後加入枸杞和鹽等調味即可。

二、核桃

在民間有「以形補形」的說法,核桃仁的形狀很像大腦,人們便認為經常從事腦力勞動的人可以多吃核桃來緩解大腦疲勞,核桃中含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅和多種維生素等營養物質,家有高考生的可以讓孩子多吃一些核桃。

推薦菜譜:【核桃仁炒雞蛋芹菜】

準備食材:核桃仁、雞蛋、芹菜。

核桃仁炒雞蛋芹菜

1、芹菜去掉芹菜葉洗淨切段,雞蛋打入碗中加鹽打散,枸杞放入清水中浸泡。

2、鍋中加入清水和少量的鹽、幾滴油,燒開後加入核桃仁焯水1分鐘左右撈出,加入芹菜焯水1分鐘左右控干水分,雞蛋在炒鍋中炒熟。

核桃仁炒雞蛋芹菜

3、炒鍋中再次加入油,油熱後加入蒜片爆香,加入芹菜翻炒均勻。

4、加入雞蛋和核桃仁,繼續翻炒均勻後,加入枸杞、適量的鹽、雞精調味後,翻炒均勻後即可出鍋。

三、牛奶

牛奶是生活中常見的飲品,奶香味十足同時還富含營養,其中含有豐富的蛋白質、鋅、鈣以及大腦所需要的氨基酸,不管是老人還是孩子常喝牛奶有一定的好處,尤其是處於衝刺階段的高考生,更要多喝牛奶。牛奶除了直接飲用外,還可以和桃膠搭配,製成桃膠牛奶羹,在增加營養的同時還能豐富味道。

推薦菜譜:【桃膠牛奶羹】

準備食材:桃膠、牛奶、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖。

桃膠牛奶羹

1、桃膠提前浸泡4個小時以上,讓其吸收水分沒有硬芯,清洗出裏面的雜質,放入鍋中再加入1碗清水,煮10分鐘。

2、枸杞用清水浸泡,紅棗清洗乾淨後去核切片,桂圓剝掉外殼放入水中浸泡。

桃膠牛奶羹

3、待桃膠湯已經變得比較粘稠時,加入浸泡後的桂圓煮10分鐘。

4、倒入牛奶,加入枸杞、紅棗和適量的冰糖,大火煮開後即可關火。

四、雞蛋

雞蛋中含有大量的優質蛋白和鋅、鈣、鐵等微量元素,且廉價美味,可以用家裏常備的雞蛋與牛奶製成牛奶雞蛋羹,再撒上營養豐富的堅果,口感豐富又營養,精神飽滿的開啟一天的學習生活。

推薦菜譜:【牛奶雞蛋羹】

準備食材:牛奶、雞蛋、堅果。

牛奶雞蛋羹

1、牛奶這裏用的是原生態的鮮牛奶,需要先倒入鍋中煮開。

2、雞蛋打入大碗中並用筷子打散,倒入已經晾涼的牛奶,再用筷子攪拌均勻,讓牛奶和雞蛋液完全混合在一起。

牛奶雞蛋羹

3、用勺子撇去表面的浮沫,碗上扣個盤子防止水蒸氣進入,放入蒸鍋中蒸20分鐘左右關火。

4、撒上一些堅果豐富口感,倒入2勺生抽調味即可。

五、花生

花生被譽為「長生果」,這並不是沒有道理的,其中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素,關鍵還含有十多種人體所需的氨基酸,對人體健康十分有益。花生除了生食之外,還可以和核桃、糯米搭配做成花生露,味道馥郁,非常適合做早餐。

推薦菜譜:【花生露】

準備食材:花生、核桃仁、牛奶、糯米。

花生露

1、小半碗糯米淘洗後加入適量的清水,浸泡半個小時後,讓糯米充分吸收水分,讓花生露的水分更細膩。

2、花生和核桃都洗淨,放入清水中浸泡15分鐘,剝掉花生和核桃的外皮。

花生露

3、去皮的花生和核桃放入乾淨的炒鍋中,干炒至花生微黃並有花生的香味。

4、將糯米、花生、核桃、牛奶和差不多5倍糯米量的清水,倒入料理機中按米糊鍵開啟豆漿機,打好後加入適量的冰糖,還可以加入干桂花和玫瑰花瓣增香增色。

六、黃豆

黃豆素有「植物肉」的美譽,不僅是因為含有大量的蛋白質,還含有多種氨基酸、鋅、鉀等微量元素,尤其是賴氨酸和色氨酸的含量分別高達6.05%和1.22%,營養價值僅次於奶類、蛋類和肉類。用黃豆和牛奶等製成豆乳布丁當成甜點,在消暑解饞的同時又補充了營養。

推薦菜譜:【豆乳布丁】

準備食材:黃豆、牛奶、吉利丁粉、黃豆粉、玉米澱粉。

豆乳布丁

1、50克黃豆清洗乾淨放入水中浸泡乾淨,加入料理機中,再加35克白糖和300毫升的水,打成生豆漿。

2、生豆漿和100克的牛奶倒入鍋中,煮開後倒入5克的玉米澱粉攪拌均勻,讓玉米澱粉充分溶於牛奶豆漿中。

豆乳布丁

3、吉利丁粉倒入碗中加入2勺清水攪拌均勻,倒入牛奶豆漿中再次攪拌均勻後關火,豆乳過濾一下。

4、找一個合適的容器將豆乳倒入其中,撇去上面的浮沫,放入冰箱中冷藏2個小時左右,脫模撒上黃豆粉即可,或者也可以不脫模直接撒上黃豆粉。

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