什麼食物能夠補血?
中國人喜歡吃,都吃出花來了。
不但好吃,而且講究食補,也就是通過食物來補足身體的不足。
小孩子補鈣、男人補腎、女人補血……
說到補血,就必須先講清楚,到底是中醫概念中的補血,還是西醫概念裡的補血。
西醫說的血就是血液,補血就是增加血紅蛋白或紅細胞,很簡單。
可是中醫就不一樣了,中醫血的概念超出了血液的範疇。
中醫認為,血是循行於脈中的富有營養的紅色液態物質,是構成人體和維持人體生命活動的基本物質之一。
《素問·調經論》強調說:「人之所有者,血與氣耳」。
所以中醫補血要複雜得多。
不過,根據福爸多年的臨床經驗,大多數想要補血的人,尤其是女性和兒童,實際上是得了缺鐵性貧血,是最常見的貧血類型。
所以,今天我們就從西醫角度講講補血的事兒。
治療缺鐵性貧血,補鐵是必不可少的,同時還必須保證充足的蛋白質,這樣骨髓才能製造出足夠的血紅蛋白。
缺鐵性貧血可以是單純的鐵攝入不足,也可以是鐵吸收障礙(慢性腸炎、萎縮性胃炎等),慢性失血(月經過多、消化道潰瘍等)也會導致缺鐵性貧血。
如果發現自己有缺鐵性貧血,最好先找找原因,去除病因的同時補鐵補蛋白質,效果會非常好。
那麼哪些食物能夠有效補血呢?
在傳統優勢文化當中,可以補血的食物相當的多,紅棗、枸杞、紅糖、菠菜、胡蘿蔔、櫻桃……實在是太多了,基本都是紅色的,或者部分紅色,符合以形補形的傳統。
然而這些食物對缺鐵性貧血真的有效嗎?
我們拿紅棗舉例。
紅棗是傳統的補血佳品,但是實際補血效果真的欠佳。
我曾經用紅棗和豬肝做過治療缺鐵性貧血的頭對頭對比,一個月之後,吃紅棗的病人血色素幾乎沒有提高,而吃豬肝的病人血色素明顯提高。
這一結果完全在我的預料之中。
紅棗的鐵含量為2.3毫克/100克,含量一般。關鍵是植物性鐵的吸收率就是個杯具啊,連2%都不到!
紅糖、菠菜、櫻桃等其實也是差不多的。
缺鐵性貧血的食補重點當然是補鐵了,其次是補充優質蛋白。
所以在選擇補血材的時候,要優先選擇含鐵量多並且是鐵吸收率高的食物。
「補血3神器」:動物血、豬肝、紅肉。
鐵吸收率高
食物中的鐵有兩種形式,一種是血紅素鐵,還有一種是非血紅素鐵。
血紅素鐵存在於動物的血液、肌肉、肝臟當中,是最適合人類消化系統吸收利用的。
非血紅素鐵存在於植物當中,吸收率就非常低。
動物血、豬肝和紅肉這三種食材的鐵都是以血紅素鐵的形式存在,鐵的吸收利用率超過20%,其中動物血中鐵的吸收率達到25~30%。
而植物性鐵的吸收率基本在5%以下,紅棗只有不到2%,傳說中的補血蔬菜—菠菜的鐵吸收率只有1%左右。高下立判啊!
含鐵量高
100克鴨血含鐵量高達30.5毫克;100克豬肝含鐵22.6毫克,紅肉100克鐵含量低一些,也有3到4毫克。
這三樣食材的含鐵量比絕大多數食物都要高。
植物性食物的鐵含量一般在3毫克/100克以下。
能同時補充優質蛋白
不少缺鐵性貧血的病人存在蛋白質攝入的現象,光光補鐵還不能解決問題,還必須同時補充足夠的優質蛋白。
動物血、豬肝、紅肉這三種食材除了鐵含量高,還富含優質蛋白,在補鐵的同時還能提供豐富的優質蛋白,一舉兩得。
食用方便、經濟實惠
缺鐵性貧血的食補是長期的事情,即便是貧血糾正之後,也要保證日常飲食當中有足夠的鐵和優質蛋白,才能防止貧血複發。
這就要求長期經常性的食補,用於食補的食材必須便於獲取、容易加工、經濟實惠。
動物血、豬肝、紅肉這三種食材都是平時菜場超市買得到的,加工成各種菜餚也很方便,而且還非常便宜(和補品保健品比)。
綜合以上分析,推薦用動物血、豬肝、紅肉作為缺鐵性貧血的食補食材。
每天吃1兩紅肉,豬牛羊肉都可以,每週吃一到兩次動物血或豬肝,一般就不會缺鐵了。
對於嚴重的缺鐵性貧血,除了食補,建議使用醫用鐵補充劑,硫酸亞鐵、右旋糖酐鐵、葡萄糖酸亞鐵、山梨醇鐵、富馬酸亞鐵等都可以。
一般一周左右,血紅素開始上升。同時進行食補維持鞏固療效。