食物安全的威脅越來越大，以下6種經常食用的食物，含有對人體有害物質，不可忽視，大家應盡量少食。

1. 炸雞 - 災難標籤：飽和脂肪酸

   餐廳常用飽和脂肪酸含量較高的油來炸食物。它會誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。炸食物的油通常會重覆使用，這會產生有害物質。被炸過的食物，維生素的流失也很嚴重。所以食油炸食品，最好搭配含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：油菜、奇異果和柑橘類水果。

2. 味精 - 災難標籤：谷氨酸鈉

   味精主要成分為谷氨酸鈉，攝入過多，可能會導致神經抑制，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣，甚至高血壓。市場上的不少調味醬汁都有味精，所以做菜時添加了調味料，就不要再放味精了。餐館用的味精較多，建議減少外出就餐次數。

3. 罐頭肉 - 災難標籤：亞硝酸鹽

   亞硝酸鹽常被作為染色劑和防腐劑來加工熟肉，尤其罐裝肉製品。過量攝入會導致食物中毒，導致頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等，長期食用甚至會致癌。因此建議盡量不買罐頭肉製品，多吃新鮮、自家烹飪的肉類。

4. 人造牛油 - 災難標籤：反式脂肪酸

   人造牛油是一種氫化了的植物油，氫化後的脂肪會有一部份轉為反式脂肪，它可能會導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病等。餅乾、蛋糕、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的「重災區」，所以要少吃。

5. 碗麵 - 災難標籤：聚苯乙烯

   聚苯乙烯在攝氏65度以上的高溫下，會產生致癌物質。碗麵的調料中還有添加劑和防腐劑。此外，它的維生素和礦物質含量極低，相反鈉含量是人每日最高攝入量的2倍。所以要少吃。真的要吃時，最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物，如：蛋和黃瓜。調料只放一半就好了。

6. 雙層芝士漢堡 - 災難標籤：壞膽固醇

   「好膽固醇」能保護心血，但攝入過多「壞膽固醇」，就會增加患高血壓、高血脂、高血糖疾病。通常蛋奶、肉類的壞膽固醇較高。吃這類食品時，應搭配纖維豐富的食物，如：胡蘿蔔。還有維他命C和E含量高的蔬果，如：葡萄、番茄，可降低和調整血脂代謝。此外，喝茶也行，茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化和血栓形成。