雞蛋是我們生活中最常見，也是最廉價的營養品，雞蛋中含有豐富的蛋白質，卵磷脂和我們人體必需的八種胺基酸，可以說是營養最為豐富，且最易於人體吸收的補品，可以和珍貴的母乳相媲美，每天堅持在早餐吃一個雞蛋，能夠促進大腦神經發育，增強記憶力，同時蛋黃中的卵磷脂有益於肝臟，可以提高我們的機體免疫力。
雞蛋適合所有年齡段的人食用，從剛添加輔食的嬰幼兒一直到八九十歲的老年人，都可以通過雞蛋來補充所需的營養，當然吃法上也是可以根據個人喜好來選擇水煮蛋，荷包蛋，炒雞蛋，茶葉蛋等不同的做法，只是在這裡我們需要提醒大家的是，雞蛋雖好，吃的時候也是有講究的。
一天吃1個雞蛋，會有什麼「下場」？營養師給出答案讓人恍然醒悟
一，雞蛋不宜多吃
有人說雞蛋營養高，是不是一多吃一些，一天吃5、6個行不行？
作為營養師，亞琪需要提醒大家的是，吃雞蛋要適量，成年人可以保持每天一個雞蛋，處於成長期的青少年以及營養需求較大的孕婦可以適當添加一個，每天兩個就足夠了。
每天一個雞蛋，完全可以滿足我們的身體所需，如果一味的貪多，不僅有可能消化不了，還會增加代謝負擔。
二，千萬不要扔掉蛋黃
前幾年有種說法是「蛋黃不能吃，會增加體內的膽固醇含量，有損健康」，所以很多人從那時起養成吃雞蛋不吃蛋黃的習慣。其實膽固醇也是分好壞的，而且目前來說還沒有任何證據可以明確的證明蛋黃中所含的膽固醇可以導致高血壓或者是高血脂，心臟病等後果，所以作為營養師，亞琪提示大家，雞蛋可以放心吃，注意不要過量即可。
三，生雞蛋不要吃
小時候，我在吃雞蛋的時候，最喜歡蛋黃沒有完全熟透的那種，就是溏心雞蛋，覺得半熟狀態的蛋黃是最好吃的，知道長大後才明白，原來這是一種「危險」的吃法。
作為禽蛋類食物，雞蛋極易被細菌感染，例如我們所熟悉的沙門氏菌，如果吃下半熟狀態或者是直接生吃雞蛋的話，就有可能會吃進細菌導致嘔吐，腹瀉，發熱等現象，對身體不利。
所以我們在食用雞蛋的時候，一定要蒸煮至熟透，因為雞蛋中的細菌大多在高溫狀態下會被殺死，我們每次煮雞蛋的時候，寧願多煮2分鐘，也不要貪懶省事。