保鮮膜含有害物質會致癌

「媽呀,你咋還用保鮮膜包東西,知不知道它會致癌啊,趕緊用塑料袋包。」

週末薛女士到兒子兒媳家去吃飯,一進門便看到兒媳婦悠悠用保鮮膜打包剩下的晚餐,薛女士立馬制止道。

「媽。別大驚小怪的,大家都用保鮮膜,致哪門子的癌啊?」

悠悠不開心地回應道,保鮮膜都用了多少年了,說什麼致癌,這個婆婆一到家裡來就喜歡插手自己的事情。

「網上都這麼說,你別不當回事,到時候出問題了咋整?」薛女士又說道。

悠悠十分無奈道:「網上很多信息都是假的,你別聽啥就是啥了」

就這樣,你一句我一句的,兩人便吵了起來,誰也說服不了誰。

不過吵歸吵,晚上臨睡前悠悠躺床上的時候又想起白天的話題,心裏也有點沒底,擔心保鮮膜真的會致癌,影響到家人的健康。

讓悠悠沒想到的是,和自己想的不同,網路上鋪天蓋地的說保鮮膜會致癌,頓時讓她有些惶恐,難道婆婆說得對,保鮮膜真的會致癌。

一、保鮮膜會致癌,是真的嗎?

長期使用保鮮膜會致癌的話題,這得從一篇報告說起。

之所以有保鮮膜致癌的流言傳出,還得說到一篇雜誌報道說起,該報道稱塑料製品當中含一種叫雙酚A(BPA)的成分,其在人體當中可起到跟雌激素類似的作用,與乳腺癌、前列腺癌等癌症有一定的關係。報道一出,就吸引了不少人民群眾紛紛轉發,引起了很多人的廣泛討論。

長期使用保鮮膜會致癌

那真相到底如何呢?

我們先來瞭解下,目前市面上售賣的保鮮膜都是由哪些材質組成的。

目前保鮮膜的材質一般可分為聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯三種,一般我們在超市等渠道購買的都是屬於前2種材料製成的,對人體健康並沒有什麼不良影響。

但第三種確實具有一定的危害,它用的增塑劑當中的主要成分己二酸二辛酯,在加熱過程中或者接觸到油性食物時很容易析出,然後隨著食物進入人體,導致內分泌、荷爾蒙紊亂,進而可引發多種健康問題,甚至引發癌症,所以這類保鮮膜不要用來加熱,也不要用來打包油性的食物,例如炸雞、烤雞等等。

而一開始提到的雙酚A,在保鮮膜的製作加工過程中很少用到,但並不是主要成分,只是不太起眼的「配角」,劑量並不多,所以並不會產生致癌作用。

一般來說只要從正規渠道購買的保鮮膜,大家看好看材質後,便可放心購買使用。

二、保鮮膜還能不能用?選對材質的是關鍵

看完上面的內容,確實保鮮膜中可能含有一定的雙酚A,那麼還能不能用呢?保鮮膜材質不同,適用的範圍以及安全性方面也是不同的,所以大家要注意區分,正確選擇與使用。

1、聚乙烯(PE)

聚乙烯是一種無臭、無毒、無色的蠟狀固體,常被應用到塑料袋、保鮮膜等物品的製造,用這種材料製成的保鮮膜,安全性相對較高,透水性以及透氣性也比較好,所以像平時購買的蔬菜、水果以及半熟品都是採用的這種材料,不過不耐高溫,在高溫環境下容易變形。

2、聚氯乙烯(PVC)

聚氯乙烯是一種應用非常廣泛的通用塑料,常被用於工業製品、建築材料等方面的製造,也可用於製作保鮮膜,但是這種材料製成的保鮮膜在高溫下會釋放出對人體有害的增塑劑,所以目前已經比較少見了。

3、聚偏二氯乙烯(PVDC)

聚偏二氯乙烯也是一種無毒無害的物質,這種材料製作成的保鮮膜,安全性也挺高且耐熱性比聚乙烯好,最高可承受140℃,所以更適合一些熟食、肉類的包裝

從上可知,像PE、PVDC材質製成的保鮮膜安全性較高,所以可優先選擇,但其特性不同,所以適用的側重點也不同,大家可根據需求選擇。

三、使用保鮮膜有哪些注意事項

保鮮膜使用也是有講究的,所以大家在使用前要瞭解清楚。

盡量不要用來加熱,部分保鮮膜不能用來加熱,其當中含的鄰苯二甲酸鹽等化學物質可能會產生有害物質,融進被融化的保鮮膜並黏在食物上,攝入後對人體健康不利,因此要注意避免這種情況,不過即便有標明適用微波爐,也不能加熱太久。

另外,一些熟食、熱食、油性較大的食物,尤其是肉類,也建議不用保鮮膜,不然兩者「碰」到一起後,一些化學成分可能揮發到食物當中去,對人體健康不利。

還有不是所有蔬果都能用保鮮膜來保鮮,比如香蕉、西紅柿等,因為這類食物在放置過程中會釋放乙烯氣體,有催熟的作用,此時再去用保鮮膜,不僅不能保鮮,反而會加快食物腐敗的速度,還可能使維生素c等營養成分流失。

因此大家一定要正確使用保鮮膜,這樣才能使它發揮應有的作用,為我們更好地「服務」。

不是所有蔬果都能用保鮮膜來保鮮

四、食物保鮮,可以用塑料袋代替保鮮膜嗎?

很多時候家裡保鮮膜用完了,又剛好要保鮮食物,所以很多人會選擇用塑料袋來代替,這種方式可行嗎?

答案是:不可行

為什麼呢?

原因很簡單,一般來說,保鮮膜上面都會表明氧氣、二氧化碳、水蒸氣的透過率,這些參數衡量了保鮮膜的質量好壞,而正規合格的保鮮膜都有著較佳的透氣性,可以很好的阻止厭氧菌的繁殖,從而達到保鮮的目的。

而塑料袋就不一樣了,透氣性往往都是很差的,如果用來保存一些水分含量高的蔬果,很容易導致果蔬缺氧,而此時為了獲取生命活動所需的能量,只能加大對果蔬營養的分解;加上缺氧,果樹反而很容易腐敗,縮短存放時間。所以,不可以用塑料袋代替保鮮膜

一般來說,從正規渠道購買的保鮮膜安全性還是比較高的,只要掌握好正確的使用方法,並不會對健康造成什麼威脅,大家可放心使用。

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