含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口-幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排洩，若結成大的硬塊，就易引起「胃柿結石症」，中醫稱為「柿石症」。

香蕉含鎂離子，吃了過多的香蕉，會使體內的鎂含量提高，鎂離子濃度過高會出現肌肉無力、肌腱反射消失、肌腱疼痛、低血壓、低血鈣、心律不整、頭暈嗜睡等症。

桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發生胃糞石的困擾。

空腹時吃甘蔗切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。喉痛熱盛者不宜。蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實時加重。

由於空腹時大量食用荔枝引發的“低血糖症” 。空腹吃荔枝導致昏迷，癥狀有惡心、乏力，甚至高熱、抽搐、昏迷等。

山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感並加重胃病。